Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который стал настоящим хитом в моей семье. Это турецкий пирог «4 ложки». Его называют так, потому что основные ингредиенты отмеряются очень просто. Пирог получается невероятно влажным, нежным и просто тает во рту. Если вы любите десерты с молочной пропиткой, то этот рецепт точно для вас!
🛒 Что нам понадобится?
Для теста:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 4 ст. л. (60 г)
- Растительное масло (без запаха) — 4 ст. л. (30 г)
- Молоко — 4 ст. л. (40 г)
- Мука пшеничная — 4 ст. л. (70 г)
- Манная крупа — 4 ст. л. (60 г)
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 5 г (для аромата)
Для молочной пропитки:
- Молоко (комнатной температуры) — 500 мл
- Сахарная пудра или сахар — 120-150 г (я добавляю 120 г, этого вполне достаточно)
👩🍳 Пошаговый процесс приготовления:
1. Готовим тесто
В глубокую миску разбиваем 4 яйца, добавляем сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем венчиком (сильно взбивать не обязательно, главное — однородность). Затем вливаем растительное масло и 4 ложки молока. Снова перемешиваем.
2. Добавляем сухие ингредиенты
Всыпаем муку, манку и разрыхлитель. Перемешиваем до тех пор, пока тесто не станет гладким, без комочков. Манка в этом рецепте играет ключевую роль — она удерживает влагу, делая пирог похожим на нежный десерт, а не просто на сухой бисквит.
3. Выпекаем
Берем форму для запекания (у меня размер 20*28 см), смазываем её небольшим количеством масла и выливаем наше тесто. Отправляем в заранее разозогретую духовку.
- Время выпечки: 20–25 минут.
- Температура: 180°C.
- Как проверить готовность: Пирог должен покрыться аппетитной румяной корочкой. Обязательно проверьте центр деревянной палочкой (зубочисткой) — она должна выходить из теста абсолютно сухой.
4. Магия пропитки
Пока пирог печется, смешайте 500 мл молока с сахаром или сахарной пудрой до полного растворения.
Важно: Когда достанете пирог из духовки, дайте ему постоять буквально пару минут, а затем равномерно залейте его молочной смесью прямо в форме. Пирог начнет впитывать молоко на глазах!
5. Охлаждение (самый важный этап!)
Не спешите пробовать его сразу. Дайте пирогу полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 2 часа (а лучше на всю ночь). За это время структура стабилизируется, он станет по-настоящему сочным и освежающим.
Финальный штрих:
После охлаждения нарезаем наш пирог на порционные кусочки. По желанию сверху можно украсить кокосовой стружкой — она идеально сочетается с молочным вкусом и делает десерт еще более нарядным и аппетитным!
Этот десерт — идеальное сочетание доступности и потрясающего вкуса. Наверняка у вас на кухне уже есть всё необходимое, так почему бы не порадовать близких сегодня?
Приятного аппетита! 🤗🥰❤️
🎥 Видео-рецепт
Если вам удобнее смотреть видео, я подготовила подробный ролик, где показываю каждый шаг:
👇 Смотреть видео «Турецкий пирог 4 ложки»