Итак, мы продолжаем знакомить Вас, дорогие читатели с системой лечебного питания советского диетолога, доктора Мануила Певзнера. Все статьи на эту тему для удобства собраны в отдельную подборку, ссылку на нее оставим в конце статьи.
Стол № 3 необходим для восстановления двигательной активности кишечника. Эту систему питания врачи рекомендуют при хронических заболеваниях кишечника, приводящих к запорам, при геморрое и трещинах прямой кишки.
Это полноценная, сбалансированная система питания с включением в рацион блюд, усиливающих перистальтику кишечника, и улучшающее общее состояние здоровья человека. Здесь свежие и сушеные овощи, крупы, молочные и кисломолочные продукты. Исключаются жареные блюда, жирные ингредиенты, все, что вызывает брожение. Продукты запекают, варят в воде и на пару.
Разрешенные продукты диеты №3:
- хлебные и мучные изделия из муки грубого помола, с отрубями, семенами, зернами;
- холодные и горячие супы на овощном, маложирном мясном и рыбном бульонах;
- нежирные сорта мяса, птицы и рыбы;
- любые молочные и кисломолочные продукты;
- яйца, сваренные в смятку, 1 шт. в день;
- крупы, особенно гречневая; исключают рис, манку и бобовые;
- все овощи;
- фрукты, особенно дыня, исключают виноград, сливы и абрикосы;
- из сладостей разрешены варенье и муссы;
- некрепкий чай и кофе, соки из фруктов и ягод, отвар шиповника.
В отношении фруктов, ягод и овощей конечно необходимо учитывать индивидуальные особенности организма.
Из диеты исключается сдоба, наваристые жирные бульоны, жирные сорта мяса, птицы и рыбы, консервы, острые сыры, репа, редька, редис, лук и чеснок, черника и айва, шоколад, какой масляные кремовые десерты, жирные, острые и пряные соусы и приправы, крепкий чай и кисель.
Режим питания предполагает 4-6 приемов пищи. Утро лучше начинать с воды с медом или соков, на ночь прекрасно подойдут кефир, компоты и настои из фруктов и сухофруктов (чернослив, изюм, урюк).
Как и обещали, оставляем ссылку на подборку статей, посвященных системе питания доктора Певзнера.