Приветствую вас товарищи винокуры, самогонщики и особенно те кто только начинает свой путь в увлекательный мир под названием самогоноварение.
Сахарная брага- это то, с чего начинает каждый самогонщик.
Решил не отставать от всех и написать, а точнее пошагово расписать свои действия от постановки сахарной браги до получения спирта сырца.
Сахарная брага:
Всё как всегда очень просто, хотя многие начинающие упорно ищут миллион рецептов и пытаются что то намудрить. Не стоит- это сахарная брага. Всё что вам нужно это- сахар, вода без хлора и нормальные дрожжи.
Если брать нормальные дрожжи, то на них всегда имеется инструкция по применению. Хотя можно и немного отступить от правил.
Гидромодуль я применяю 1:3,5
То есть в 42 литровой бочке я смешиваю 8 кг. сахара и 27 л. воды.
Если ставлю брагу во время перегонки, то воду беру горячую, которая выходит из холодильника самогонного аппарата, постепенно размешивая в ней сахар. Далее разбавляю сладкую водичку холодной примерно до 32-35 С'.
Это оптимальная температура для дрожжей.
Когда дрожжи сделали своё "грязное" дело, брагу нужно осветлить. Я обычно забываю про неё на недельку а то и на две. Так естественным путём брага осветляется.
Был такой курьёзный случай в моей практике, когда брага отбродив простояла под столом больше 6 месяцев.
Во-первых она не скисла и никак не попортилась.
Во-вторых брага осветлилась почти до кристально прозрачного.
Полгода ждать конечно не нужно, но пару недель потерпеть можно.
Брага желтоватая но прозрачная, осадок плотно осел на дне.
Далее заливаю это дело в куб и перегоняю на максимально возможной мощности. У меня это тэн 3 кВт.
В царге 4 медных пыжа. Как ни странно, но в современном сахаре как в зерне или фруктах тоже присутствуют сернистые соединения. Потому как пыжи после перегонки чернеют.
Дефлегматор стоит лишь для увеличения высоты и никакой другой роли не играет.
Гоню примерно до 96 С' в кубе, у меня эта температура примерно равна 5 % спирта в струе.
Если работаете на тэне, не забывайте про кубовой остаток. Иначе как минимум может сгореть тэн.
Вот в принципе и всё. Перегнав две такие браги сливаю оба спирта сырца в куб и делаю вторую дробную перегонку. Но это уже совсем другая история......
Употребляйте только качественные домашние напитки. Но не злоупотребляйте ими)))