34 Restaurant & Bar Эмерила Лагасса в Новом Орлеане завершает работу 31 января — причиной стали выросшие операционные расходы. Проект собрал множество рекомендаций и даже отметился в гиде Michelin, но не смог справиться с экономическим давлением, несмотря на уникальное сочетание португальской кухни и украшений, вдохновлённых семейным наследием шефа. Открытый с сыном в 2024 году, ресторан стал ярким пятном на гастрономической карте города, однако его экономическая модель оказалась неустойчивой. Урок для бизнеса: даже именитый бренд не всегда гарантирует успех новым точкам. 🍕ХОРЕКА | Новости и тренды
Эмерил Лагасс закрывает ресторан 34 Restaurant & Bar в Новом Орлеане спустя 15 месяцев
34 Restaurant & Bar Эмерила Лагасса в Новом Орлеане завершает работу 31 января — причиной стали выросшие операционные расходы. Проект собрал множество рекомендаций и даже отметился в гиде Michelin, но не смог справиться с экономическим давлением, несмотря на уникальное сочетание португальской кухни и украшений, вдохновлённых семейным наследием шефа. Открытый с сыном в 2024 году, ресторан стал ярким пятном на гастрономической карте города, однако его экономическая модель оказалась неустойчивой. Урок для бизнеса: даже именитый бренд не всегда гарантирует успех новым точкам.
