Многие считают крабовые палочки легким и безобидным продуктом. Но исследования показывают: не все они одинаково полезны. В составе нередко преобладает не рыбный фарш, а крахмал и соевые добавки.
Эксперты Роскачества проверили десятки брендов. Результат неутешителен: в половине образцов содержание крахмала превышало допустимые 14 %. Например, в «Крабочках РОК» его доля достигла 25 %, а в «Первым делом», Aro и «Vici. КрабОк» — 21,2 %. Впоследствии екоторые марки («Каждый День», «Русское море») вплотную приблизились к верхней границе нормы — около 12 %.
Еще одна проблема — соя. Ее обнаружили в девяти брендах. Соевый белок ухудшает текстуру фарша: он желтеет и теряет эластичность. ДНК сои нашли только в Aro.
Особый тревожный сигнал — обнаружение клостридий. Бактерии выявили в «Красная цена», «Первым делом», Aro и Horeca Select. Хотя в последующих проверках их уже не нашли, факт остается: микробиологическая безопасность не гарантирована.
Почему это происходит? Производители экономят на сырье: заменяют сурими крахмалом, добавляют соевые белки, усилители вкуса. При этом закон не регулирует содержание белка и крахмала — нормы установлены лишь стандартом Роскачества.
Как не ошибиться в магазине? Внимательно читайте состав: сурими должно стоять на первом месте. Ищите показатели: белок — не менее 8 %, крахмал — не более 14 %. И помните: даже если на упаковке нет явных нарушений, это не всегда означает высокое качество.
Остается вопрос: станет ли контроль за составом строже? Пока ответ неясен.
Ранее мы писали
А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы
4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг
Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет