Хотела приготовить обычные оладьи к завтраку. Без экспериментов, без сюрпризов — просто быстро и вкусно. Машинально высыпала в миску всю пачку творога… и только потом поняла, что переборщила. По классике творога должно быть меньше, а у меня в миске получилась почти творожная масса.
Тесто выглядело странно: плотное, тяжёлое, не совсем «оладийное». Уже мелькнула мысль всё переделывать, но стало жалко продуктов и времени. Решила добавить кефира «на глаз», размешала и пожарила пару пробных штук. И вот тут случилось неожиданное.
Оладьи начали подниматься прямо на сковороде, стали пышными, румяными, с нежной серединой и лёгкой творожной сливочностью. Не сухие, не резиновые, не забитые мукой — именно такие, какие обычно получаются только после долгих поисков идеальных пропорций. Первая партия исчезла со сковороды быстрее, чем я успела перевернуть вторую.
Теперь этот «случайный» вариант я готовлю специально. Делюсь пропорциями, чтобы у вас сразу получилось так же.
Ингредиенты (10–12 оладий):
Творог — 180–200 г
Яйцо — 1 шт
Кефир — 120–150 мл (добавлять постепенно)
Сахар — 1–2 ст. л.
Соль — щепоть
Мука — 120–140 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ваниль — по желанию
Растительное масло — для жарки
Как готовить:
В миске хорошо размять творог с яйцом, сахаром и солью. Если творог зернистый — можно слегка пройтись блендером, тогда текстура будет особенно нежной.
Влить половину кефира, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель. Оценить консистенцию и постепенно подлить оставшийся кефир. Тесто должно получиться густым, медленно стекать с ложки и держать форму, но не быть «каменным».
Разогреть сковороду, смазать её тонким слоем масла. Выкладывать тесто ложкой, жарить на среднем огне под крышкой 2–3 минуты до румяной корочки, затем перевернуть и довести ещё 1,5–2 минуты.
Важно не прижимать оладьи лопаткой — тогда они сохранят воздушность и не осядут.
Подавать можно со сметаной, мёдом, вареньем, ягодами или просто так — они вкусные даже без добавок.
Иногда самые удачные рецепты появляются не по строгим инструкциям, а по случайной ошибке. Теперь эти оладьи — мой любимый быстрый завтрак и палочка-выручалочка, когда хочется чего-то домашнего и по-настоящему вкусного.
#оладьи #творожныеоладьи #завтрак #быстрыйзавтрак #домашняявыпечка #рецептынакаждыйдень #простоивкусно #рецепт #кухня #готовимдома #еда #домашняяеда #оладьинакефире #творог #выпечкакчаю #идеи для завтрака #ленивыерецепты #пышныеоладьи #вкуснодома #семейныйрецепт #что приготовить #рецептыбеззаморочек #едакаждыйдень