Всем привет, с вами Саша Кутузова. Пока ещё из Таиланда.
В момент моего помутнения (читай - выхода в найм) мне было абсолютно не до готовки.
Последним бастионом остались только завтраки, которые я успевала готовить каждое утро, иногда буквально прыгая в одном носке, разрываясь между плитой и рабочим чатом )
Ужины готовил муж, или мама нам что-то подгоняла, или ещё достаточно часто я покупала курицу гриль (поэтому пока смотреть на неё не могу).
Отдельный позор - на регулярной основе начала есть «дошики». Скажу честно, особого горя съесть такую лапшу пару раз в месяц я не вижу, но ежедневно, конечно, это не гуд.
Моя любимая здесь, в Тае, лапша с карри. Если встретится вам, обязательно попробуйте)
Если получалось выбраться из дома, могла себе схватить что-то в отделе суши. Особенной удачей считалось оторвать со скидкой донбури (переводится буквально как «чашка с рисом») с лососем и икрой.
Частенько закупались готовой едой из 7/11 - в целом, там можно найти неплохие супчики, рис с курицей без лишнего количества специй или мою любимую тайскую широкую лапшу со свининой. Но чаще на обед я как раз просила мужа купить мне суп с тефтельками, стеклянной лапшой и тофу. Он лёгкий, сытный и вкусный. Но при этом все равно пищеварение я себе все равно слегка подсадила.
И, конечно, в связи с таким хрен знает каким режимом питания я постоянно гундела о том, что я претерпеваю, плохо питаюсь, что долгоносики готовят мне не то и не так (есть у меня такой недостаток) и постоянно всем жаловалась. Хотя кормили меня более чем достойно)
И вот одна милая девушка не выдержала как-то и привезла мне еду. Вот взяла просто так, и привезла. Потому что буквально за день до этого мы обсуждали, какой вкусный ларб продают на макашнице у их дома.
Ларб (или лааб, лап) — это популярное блюдо из северо-восточного Таиланда и Лаоса, разновидность теплого салата (или закуски - как вам больше нравится) из рубленого мяса (курицы, свинины, говядины) или тофу, смешанного с большим количеством свежей зелени (мята, кинза), лука, перцем чили, соком лайма и рыбным соусом. Ключевой ингредиент — рисовая крошка (khao khua), обжаренный и измельченный рис, который придает блюду ореховый аромат и очень забавную текстуру.
Подается ларб традиционно с клейким рисом и свежими овощами, это пикантное, кисло-острое и очень ароматное блюдо.
Для приготовления этого блюда особого ума не надо, да и каких-то специальных ингредиентов искать не придётся - фарш, зелень, специи и лаймы найдутся в любом магазине у тайского дома. Ну а рис тут хранят как минимум по килограмму - в Тае рис как у нас хлеб - всему голова. У нас дома, например, стоит 2 пакета по 5 кг, жасмин и круглый липкий (sticky rice), чтобы использовать в зависимости от того, что мы готовим.
Но давайте вернемся к блюду, которым меня угостили.
Мне достался не самый распространенный вариант ларба - с морепродуктами. И это, яхонтовые мои, просто отрыв бошки❤️о
И конечно, вид заботы. Когда тебя кормят. Едут к тебе на другой конец города. Просто так. Чтобы поделиться не только едой, но и эмоциями. И это - бесценно.
Если интересно, могу как-нибудь собраться и приготовить ларб дома, а потом написать для вас рецепт. Пишите в комментариях, хотели бы попробовать это блюдо?