Давненько я хотела приготовить именно такие ёжики, чтобы рис торчал как настоящие иголочки у ежей)), ну вот хотелось, чтоб прям именно так и было, красиво же получается и довольно аппетитно выглядит. Думаю, что понравится и деткам, т.к. получаются интересные и вкусные тефтели. К тому же еще и очень сытные.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 800г смешанного фарша,
- 2 головки репчатого лука,
- 1 морковь,
- 1 яйцо,
- 200г риса "Басмати", или "Жасмин",
- 1 зубчик чеснока,
- соль по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу,
- хмели-сунели по вкусу,
- чеснок гранулированный по вкусу,
- приправа для фарша по вкусу,
- масло растительное по вкусу,
- паприка сладкая по вкусу,
- 2ст.л. томатной пасты,
- 1ч.л. сахара,
- 1л воды,
- 1 лавровый лист.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рис хорошо промыть под проточной водой, выложить в миску, залить кипятком и временно отставить в сторону.
2. Одну головку лука очистить и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке.
3. В глубокую миску выложить фарш с луком, разбить туда же яйцо, добавить соль, перец и гранулированный чеснок по вкусу. Все хорошо вымесить до однородности фарша.
4. Вторую головку лука очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко покрошить.
5. Рис переложить в дуршлаг и дать стечь лишней воде.
6. Из фарша скатать ёжики нужного вам размера.
7. Рис пересыпать в миску, а затем каждый ёжик хорошенько обвалять в нем, немного прибивая рис к фаршу, чтобы он хорошенько налип на него.
8. Нарезанный лук, морковь и чеснок выложить в сковороду, добавить немного растительного масла и обжарить все до золотистого цвета. Затем добавить приправу для фарша, паприку, хмели-сунели, соль и перец по вкусу. Все перемешать и обжаривать около минуты.
9. Далее добавить томатную пасту, снова все хорошо перемешать и обжаривать еще 1мин.
10. После этого влить воду, снова все размешать до однородности, добавить сахар, если требуется, то досолить еще и дать соусу закипеть.
11. В готовый соус свободно выложить ёжики, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 35-45мин (ориентируйтесь по готовности риса). За 5мин до готовности добавить в сковороду лавровый лист.
Приятного аппетита!