Кеп — маленький прибрежный город в Камбодже, где море — смысл и основа жизни местных жителей.
Здесь день измеряется не часами, а уловом: что сегодня принесли рыбаки, то и окажется на столе.
Недавно я писала о голубых крабах — символе Кепа, его гастрономической визитке.
Но если кажется, что крабы — это всё, чем здесь живут, значит, вы видели только верхушку айсберга.
Стоит отойти от крабовых рядов — и начинается другая история.
Осьминоги, кальмары, креветки, устрицы и странные рыбы без привычных названий.
Не меню — витрина.
Не выбор блюда — выбор того, кого будут есть.
Осьминоги 🐙
Осьминоги здесь — не экзотика, а обычный улов.
Маленькие, средние, подозрительно крупные.
Их жарят, кидают на гриль, подают целиком — с щупальцами, которые ещё недавно двигались.
Смотрится эффектно.
Едят — уверенно.
Я… долго смотрела.
Кальмары 🦑
Если осьминог пугает, кальмар кажется компромиссом.
Но только до момента, когда видишь его целиком.
Тушки, кольца, фаршированные варианты —
на витрине они выглядят как морские инопланетяне, а на тарелке — как вполне понятная еда.
Креветки 🦐
С креветками проще.
Гигантские, мясистые, свежие — тут без сюрпризов.
Их жарят, варят, подают с солью, перцем и лаймом.
Минимум соусов — максимум вкуса моря.
Иногда кажется, что креветки в Кепе вкуснее именно потому, что они не притворяются ресторанным блюдом.
Устрицы 🦪
Вот где начинается настоящая экзотика.
Устрицы разных форм, размеров и происхождения.
Одни — маленькие и солёные,
другие — мясистые, почти сладкие.
Их едят сырыми, с лаймом или соусом, а иногда просто — как есть. Я их съела с лимоном и острым соусом. Просто вылила всё в ракушку, вытащила вилкой и сразу проглотила. 😁
На вкус — море. На вид — на любителя.
На Крабовом рынке можно купить уже приготовленные морепродукты, если не хочется ждать. Всё свежее и вкусное!
Экзотическая рыба 🐟
Некоторых рыб я не смогла опознать вообще.
Цветные, плоские, с шипами, с глазами «не туда».
Названия — местные, переводов нет.Ты либо доверяешь продавцу, либо выбираешь по принципу «ну вроде не страшная».
О, угри — это прям удар ниже пояса. 😬 Это я точно есть не буду!
Кеп — это место, где морепродукты не пытаются быть красивыми. Они просто есть.
Свежие. Странные. Настоящие.
И ты сам решаешь — любоваться ими или пробовать.
А вы бы смогли есть таких морских «монстров»? Или для вас экзотика — это уже слишком?
#Кеп #Камбоджа #морепродукты #осьминог #кальмар #устрицы #экзотическаяеда #путешественница #едаизпутешествий #азиатскаякухня