Ингредиенты:
200 гр. пшена;
3 картофелины;
100 гр. сала;
60 гр. сливочного масла;
1 небольшая луковица;
соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Сало нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретой сковороде до состояния шкварок.
К салу добавить нашинкованный лук и целый стручок красного перца (по желанию).
Как только лук впитает в себя запах сала, его отделить от сала и выложить в отдельную миску, а перец выбросить.
Пшено несколько раз вымыть, пока не перестанет появляться мутная пена, и оставить ненадолго, чтобы набухло.
Вымытый картофель нарезать кубиками и отварить его в течение 10 минут в литре воды или в курином бульоне.
После туда бросить шкварки и крупу и посолить.
Ждать, когда закипит, и уменьшить огонь до минимума.
Через 25 минут слить воду и положить в кашу сливочное масло.
Перемешать и подать на стол. Сверху посыпать луковой поджаркой.
