Специалисты испытательной лаборатории рекомендуют эту крупу как источник белка и клетчатки, который помогает восстановить форму после праздников.
Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» советуют жителям региона включить в рацион пшено. Эта доступная крупа помогает нормализовать питание после новогодних застолий.
Как объясняет главный специалист испытательной лаборатории Наталья Детистова, пшено является одним из самых полезных злаковых продуктов. Оно богато белком и клетчаткой, не содержит глютена и обладает низким гликемическим индексом. Каша из пшена, являясь источником сложных углеводов, обеспечивает длительное чувство сытости и заряд энергии, что делает ее хорошей заменой хлебу.
Эксперты рекомендуют выбирать шлифованную крупу ярко-желтого цвета – такой оттенок говорит о высоком содержании каротиноидов. Зерна должны быть однородными, без постороннего затхлого запаха. Перед приготовлением пшено необходимо тщательно промыть.
Качество и безопасность крупы на прилавках подтверждаются лабораторными исследованиями. В 2025 году в Волгоградском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» было проверено 27 проб пшена, включая предназначенное для экспорта. Все образцы соответствовали нормативам по содержанию токсичных элементов, микотоксинов и другим ключевым показателям.
Руслан Юсифов.© Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.