У яблок ГИ колеблется от 29 до 44, в зависимости от сорта и степени зрелости. Это низкий уровень, что делает их относительно безопасными при диабете 2 типа, а при диабете 1 — требует лишь аккуратного учёта в ходе подсчёта ХЕ.
Одно среднее яблоко (около 150 г) содержит примерно 15–20 г углеводов, что равно 1,5–2 ХЕ. Главное — употреблять его целиком, с кожурой, где сосредоточена большая часть клетчатки - пектин. А клетчатка — тормоз для сахара. Она замедляет всасывание глюкозы в кишечнике, предотвращая резкие скачки сахара. Исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в яблоках, могут улучшать чувствительность к инсулину.
Всего 80–90 ккал в одном яблоке, но при этом оно надолго даёт чувство насыщения.
Есть яблоки лучше всего — в первой половине дня, когда организм наиболее эффективно перерабатывает углеводы.
Не натощак, особенно если вы склонны к гипогликемии — сочетайте с белком или жиром: например, с горстью орехов, йогуртом без сахара или творогом.
Целое яблоко — всегда лучше сока или пюре. При измельчении теряется структура клетчатки, и сахар всасывается быстрее.
Выбирайте кисло-сладкие сорта: «Гренни Смит», «Симиренко», «Белый налив» — они обычно содержат меньше сахара, чем сладкие десертные сорта.
Интересный факт: разница в ГИ между зелёными и красными яблоками минимальна. Главное — не переедать и учитывать общую углеводную нагрузку.
Какой сорт яблок ваш любимый и как он влияет на уровень глюкозы? Поделитесь опытом в комментариях — ваш совет может помочь другим!
ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ! Специально для диабетиков я создала в Телеграм новый канал «ПРО ДИАБЕТ». Там публикуется информация, которой нет здесь: интересные истории, практичные советы, опыт таких же людей. Переходите в канал по ссылке: https://t.me/vseprodiabet
😄 Улыбнитесь — и сахар снизится! (Да, это не шутка!) https://t.me/vseprodiabet/13
🔥🔥 Собака - диагност гипогликемии https://t.me/vseprodiabet/12