Иногда хочется еды, в которой есть и сытность, и вкус, и ощущение путешествия. Сабих именно такой вариант. Горячий баклажан, нежное яйцо, тёплая пита и густой соус тахини. Никакой экзотики в ингредиентах, но на выходе совсем другое настроение кухни.
Сабих по-домашнему
Ингредиенты на 2 порции:
Пита 2 шт
Баклажан 1 крупный
Яйца 2 шт
Тахини 2 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Вода 2–3 ст. л.
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Баклажан нарежьте кружками, посолите и оставьте на 10 минут. Обжарьте до золотистой корочки на среднем огне. Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте ломтиками.
Для соуса смешайте тахини, лимонный сок, мелко натёртый чеснок, соль и воду. Соус должен быть густым, но текучим.
Питу прогрейте на сухой сковороде, разрежьте, выложите баклажан, яйцо и щедро полейте тахини.
КБЖУ на 100 г
Белки 6,4 г
Жиры 10,2 г
Углеводы 18,6 г
Калорийность около 185 ккал
Лайфхаки и советы
Баклажан можно запечь в духовке при 200° 20 минут, если не хочется жарки.
Тахини раскрывается лучше, если добавлять воду постепенно.
Для яркости вкуса подойдёт щепоть зиры или паприки.
Если любите простую еду с характером, сохраните рецепт и попробуйте сабих на завтрак или быстрый ужин. Напишите в комментариях, с чем бы вы его дополнили в своём варианте.