Девочки, в разгар Великой депрессии американские повара начали плющить мясной фарш с луком — при таком способе изготовления используется меньше мяса, чем в обычных бургерах, что существенно удешевляет их стоимость. Назвали это блюдо «смэш-бургерами» (от англ. smash — «давить»). И вот спустя сто лет эта напасть, словно спецпосланник Трампа, добралась до Москвы. Только хитрые рестораторы подают ее как супермодный тренд. #ЛюбаЕст, не жалея желудка и ляжек, обошла все главные смэшбургерные города и сравнила их блюда. И вот что хочет сказать.
1⃣Smashpoint — это бургерная на Патриках, буквально в 300 метрах от «Вкусно — и точка». Но здесь за столиками сидят девушки с сумками Chanel и парни с «биркинами» и гигиеничкой в руках. В каждый бургер кладут три раздавленные лепешки фарша — расплющивают так, что получается мясная чипсина. Выходит очень сытно, жирно и плотно. Удовольствие не для слабых печенью. Стоит 750 рублей. После того как попробуете, поймёте, почему посикунчики и чебуреки кажутся Уиткоффу, выросшему на подобных бургерных харчах, высокой кухней.
2⃣Kamel Smash Burger — настоящий завод смэшбургеров, который открыл Камель Бенмамар, стоявший у истоков сети бургерных «Фарш». Еду Любе принесли спустя три минуты после заказа. На выбор предлагают три размера бургеров, которые отличаются количеством котлет, Люба купила средний с двумя котлетами за 650 рублей — или, как сказал бы любой мужчина, 30-сантиметровый. В нём были две котлеты, томат, который придал сочность, и химозный сырный соус. Булочка — очень воздушная, но без какого-либо вкуса. Сильнее всего чувствовался пережаренный фарш. Захотите стать миллионером — открывайте аптеку и кабинет гастроэнтеролога по соседству с этой бургерной.
3⃣Jnkl — смэшбургерная для жителей элитного ЖК «Садовые кварталы». Они первыми начали готовить это блюдо. Здесь Люба обнаружила гардеробную, очень милых официанток, а ещё — запах мужиков. Как будто до Любы в кафе поела рота хоккеистов. В свои бургеры повара добавляют вкусный сыр, а не мутный соус. Сам бургер (950 рублей) относительно сочный, можно даже сказать сбалансированный.
4⃣Marcelo Miracles — моднейшая цитадель зумеров, сделанная по аналогии с баром «Симачёв». Заведение открыл молодой дизайнер Марк Родовский и объединил его с магазином. В меню, среди прочего, есть смэшбургеры. Люба заказала бургер с соусом «умами», то есть, белковой пищи (990р). Смэшбургеры здесь готовят неправильно, но от этого получается вкусно. Фарш не дожаривают до чипсин, поэтому выходят просто тонкие лепёшки мяса хорошей прожарки. Оттого — сочнее. Сервис на позитивных вайбах, никакого снобства.
В общем, лучше нормального бургера с котлетой средней прожарки ещё никто ничего не придумал. Но есть и хорошие новости: даже Великая депрессия когда-то закончилась. Так что и это гастробезумие, вместе с экономическими виражами, явно с нами не навсегда .
Ещё больше о развлечениях и заведениях читайте в канале «ЛюбаЕст».
