? ✉️ часто можно услышать мнение, что: ▫️ раньше продукты были «настоящими» ▫️ не было ГМО и агропромышленности ▫️ в еде было больше витаминов ✔️ а сегодня продукты «пустые», поэтому без БАДов не обойтись 📌ключевой аргумент обычно такой: «современные фрукты и овощи безвкусные, значит, в них нет витаминов». ✏️ на первый взгляд звучит логично. магазинные яблоки и клубника действительно часто проигрывают по вкусу тем, что мы ели в детстве «с грядки». *️⃣но означает ли это низкую пищевую ценность? нет. 📌 почему вкус стал менее насыщенным? причина не в «испорченной еде», а в логистике и технологиях: ▫️ плоды собирают недозрелыми, чтобы они не портились при перевозке ▫️ при раннем сборе в них ниже содержание сахара ▫️ холодное хранение и длительная транспортировка приглушают вкус 🔄 сладость плодов отражает показатель Brix (концентрацию сахара). ✔️ чем спелее плод, тем выше Brix и ярче вкус ✔️ но сахар ≠ витамины и минералы 🙂поэтому местные сезонные продукты почти всегда вкуснее п