Медики называют этот продукт одним из главных источников витамина C. В периоды, когда количество свежих овощей и фруктов в рационе сокращается, а случаи простудных и вирусных заболеваний фиксируются гораздо чаще, это особенно важно – витамин поддерживает иммунитет, защищает от влияния авитаминоза и, кроме того, помогает организму синтезировать коллаген.
Также квашеная капуста отличается наличием большого количества антиоксидантов в составе. Они тормозят развитие воспалительных процессов, поддерживают здоровье клеток различных тканей. И, наконец, молочная кислота, образующаяся во время закваски, положительно влияет на работу сердца, мозга, мышц и нервной системы.
Немаловажно, чтобы такой продукт был качественным и свежим – это залог его полезности для организма. Но в этом вопросе может помочь «Честный ЗНАК»: на данный момент вся консервная продукция, в том числе – из овощей, подлежит обязательной маркировке. Сканируя коды на упаковках капусты, можно проверить её состав и убедиться в том, что она произведена легально.