Американские ученые выяснили, что постная свинина может быть так же полезна, как чечевица, нут и фасоль. Исследование, опубликованное в журнале Current Developments in Nutrition, показало, что включение минимально обработанного красного мяса в растительную диету положительно влияет на важные показатели старения.
В эксперименте участвовали 36 здоровых людей старше 65 лет. Одним давали белок из запеченной без добавок постной свинины, другим – из бобовых. Обе диеты улучшили чувствительность к инсулину, снизили общий холестерин и вызвали положительные изменения в уровне аминокислот, сообщает UfaTime.ru.
Особое значение имеет то, что употребление свинины помогло участникам сохранить мышечную массу – важный фактор здорового старения. В группе, употреблявшей мясо, менее заметно снизился уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП).
Исследователи подчеркивают, что речь идет именно о минимально обработанной постной свинине, а не о переработанных продуктах вроде колбас, бекона или ветчины, которые связаны с повышенным риском онкологических заболеваний.