Сицилийское печенье из миндаля. Можно использовать готовую миндальную муку, я просто измельчила орехи в блендере. Нам нравится, когда попадаются кусочки орехов в готовом печенье. 300 г миндаля или муки, 200 г сахара, 3 яичных белка, цедра 1-2 апельсинов, сахарная пудра для обсыпки. Всё просто смешать, белки взбивать не надо. Получится как будто марципановая паста. Сформировать шарики, обвалять в сахарной пудре, слегка приплюснуть, сделать небольшую ямку в центре. Выпекать на пергаменте или силиконовом коврике, т.к. печенье прилипает к листу. t180*С около 13 минут. Печенье получается хрустящим по краям и слегка влажной и липкой серединой. Сладкое, ореховое, с цитрусовым ароматом, контрастной текстурой и приятной неоднородностью. Вы не просто испекли десерт по рецепту, вы создали гастрономическую историю с характером. Готовьте с удовольствием! #готовимдомавкусно #печенье #выпечка #сладкая_выпечка #десерт #миндаль #миндальная_мука #сахарная_пудра #яичный_белок #апельсиновая_цедра
