Всем привет, мои дорогие! В этот раз я приготовила рулет, который получился настолько мягким и душистым, что мои мальчишки умяли его за вечер.
Тесто здесь особенное. Оно не сухое и не приторное, а мягкое и ароматное, потому что в него добавляется мед. Благодаря этому выпечка выходит золотистой и буквально тает во рту.
Начинка из обычных яблок, но в таком исполнении звучит по-новому. Сочные яблоки и немного сахара делают рулет невероятно нежным. В сочетании с медовым тестом получается такой вкусный десерт от которого трудно оторваться.
Делюсь рецептом, который точно стоит сохранить.
Что нужно:
Тесто:
- 80 г мёда
- 1/2 ч л соды
- 3 яйца
- щепотка соли
- 80 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 200 г муки
Начинка:
- 3-4 яблока
- 2 ст л сахара
- горсть грецких орехов (можно заменить свежими или замороженными ягодами)
- корица по желанию
Что делаем:
Для начала моем яблоки и очищаем от кожуры. Разрезаем и убираем всё лишнее.
Трём яблоки на крупной тёрке. Всыпаем пару ложек сахара. Если у вас яблоки кислые, то сахара можно добавить больше. Перемешиваем.
Грецкие орехи рубим ножом. Сильно мельчить не нужно, чтобы в готовом рулете чувствовались.
На противень застеленной пергаментной бумагой выкладываем яблоки с сахаром. Равномерно распределяем по всей поверхности.
Сверху посыпаем рубленными орешками.
Если не хотите орехи, их можно заменить свежими или замороженными ягодами или же изюмом. Начинка готова.
Займёмся тестом.
В миску разбиваем яйца, чуть соли, всыпаем сахар и взбиваем, пока сахар не растворится.
Вливаем растопленное сливочное масло и ещё раз перемешиваем.
В сотейник с мёдом всыпаем соду и нагреваем, постоянно подмешивая. Начнётся реакция мёда и соды. Поэтому лучше брать высокую посуду. Сотейник подойдёт отлично.
Постепенно масса начнёт темнеть. Именно она даст красивый цвет нашему тесту. Доводим до красивого янтарного цвета.
Возвращаемся к тесту и частями вливаем мёд с содой. Сначала первая часть и размешиваем.
Затем оставшиеся и снова размешиваем.
Также постепенно всыпаем муку.
Важно не забить тесто. Она должна быть достаточно жидким. Примерно таким.
Всё подготовили. Переходим к сборке. Ранее мы выложили на пергамент яблоки. Теперь нужно равномерно распределить тесто. Наливаем его сверху.
Аккуратно разравниваем лопаткой или ложкой и отправляем разогретую до 180° духовку на 18-20 минут.
Готовность проверяем зубочисткой.
Накрываем сверху ещё одним листом пергамента и аккуратно переворачиваем. Убираем пергамент, который получился сверху (на нем мы пекли). Он легко отделяется.
Начиная от края аккуратно подворачиваем пергамент вместе с коржом. Действуем осторожно, чтобы не сломать наш нежный медовый корж.
Вот что получилось.
Суперароматное и мягкое медовое тесто и нежная яблочная начинка идеально дополняет друг друга. С ногшибательный аромат на всю квартиру. Как видите, иприготовить такой рулет совсем не сложно. Но эта вкусная выпечка точно порадует вас и ваших близких своим вкусом и невероятным ароматом.
Ставьте класс и пишите в комментариях любите ли выпечку с яблоками и что чаще всего готовите.
Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"