😡Хейт-рубрика: нитратомер - какое-то надувательство
🫠Один из самых распространенных спорных моментов, связанных с нитратомером - разные показатели на одном продукте.
Люди ошибочно думают, что продукт должен быть нитратным или не нитратным целиком. Но все немного сложнее.
👉Нитраты в продуктах распределяются неравномерно.
Во-первых, есть некоторые части продуктов, которые особенно сильно накапливают нитраты: кочерыжка у капусты, корочки у арбузов и дынь, хвостики корнеплодов.
Во вторых, показатели на одном продукте могут быть разными, исключая эти части. Щуп нитратомера очень чувствительный и улавливает малейшие колебания нитратов. Так как в клетках фруктов и овощей содержится жидкость, нитраты находятся в движении и могут менять свою концентрацию на том или ином участке продукта.
😌Все это не мешает понимать общую картину относительно продукта.
Нитратомер нужен не для того, чтобы выкинуть неугодные продукты, а для контроля ситуации.
Какие-то продукты можно очистить и провести тепловую обработку (корнеплоды, капуста, кабачки), каких-то съесть меньше (бахчевые, клубника). А какие-то действительно выбросить при повышенной нитратности (бананы и все, что зреет далеко от земли).
😉Так что напоминаем - колебания показаний нитратомера (или нитратомеров) на одном продукте - норма, а не неисправность.
