ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ КАК ПУХ!

Подробный пошаговый рецепт
«Яблочные оладьи как пух»

Ингредиенты:

• Кефир — 400 мл
• Вода — 100 мл (тёплая)
• Яйцо — 1 шт. + щепотка соли
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 8–10 г
• Мука — 400–450 г
• Сода — ½ ч. л.
• Яблоко — по вкусу (1 небольшое, добавлять умеренно)
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Подготовка основы.
   В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до лёгкой пены и полного растворения сахара.

1. Жидкие ингредиенты.
   Влейте кефир и тёплую воду. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной и слегка тёплой — так оладьи будут особенно пышными.

1. Мука.
   Частями подсыпайте просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто должно получиться густым, как очень плотная сметана, медленно сползать с ложки.

1. Яблоки.
   Яблоко очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке или нарежьте очень мелкими кубиками. Слегка отожмите сок, добавьте корицу и добавьте в тесто, аккуратно перемешайте. Яблок должно быть немного, чтобы оладьи не «осели».

Добавление соды.
1.Всыпьте соду и сразу перемешайте. В кислой среде кефира она начнёт работать и сделает тесто воздушным.

1. Отдых теста.
   Накройте миску и оставьте тесто на 10–15 минут. За это время сода полностью активируется, и структура станет особенно пышной.
2. Жарка.
   Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя круглые оладьи, при этом тесто больше не перемешиваем.

1. Готовность.
   Жарьте под крышкой 2–3 минуты до румяной корочки, затем переверните и обжарьте ещё 1,5–2 минуты до золотистого цвета.
2. Подача.
   Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, мёдом или вареньем.

Оладьи получаются нежные, пористые, высокие и действительно «как пух», с лёгким яблочным ароматом. 🍎🥞

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!