Друзья, добрый день! А давайте сегодня приготовим чечевицу. Я ее готовлю самыми различными способами. Но этот вариант один из самых простых и любимых.
Понадобится чечевица. Любая. Я использую "Канадскую зеленую". Если возьмете другую, то время приготовления смотрите на упаковке.
А также: зелень (у меня кинза, петрушка, фиолетовый базилик), томатная паста, лук, чеснок и аджика.
По поводу аджики. Самый идеальный вариант - возьмите абхазскую или мегрельскую. Если таковых нет, то можно взять любую, которая нравится и дополнительно 1 чайную ложку хмели-сунели или 0.5ч.л. уцхо-сунели.
Список ингредиентов будет в конце.
По идее эту чечевицу замачивать необязательно. Но я замачиваю. Во-первых, так она легче переваривается в организме, во-вторых, после замачивания она варится быстрее и соответственно остается более полезной. Поэтому хорошо промываю и замачиваю на 2-3 часа.
Затем сливаю воду. Еще раз промываю. Заливаю свежей водой и ставлю вариться на средний огонь. В конце можно посолить. Варю до готовности. В процессе варки обязательно снимать пену.
Лук режу тонкими перьями. Использую достаточно много. Так как именно он даст сочность.
В сковороде разогреваю растительное масло и в нем развожу щедрый кусок сливочного.
Обжариваю лук до золотистого цвета.
Добавляю аджику и томатную пасту. Обжариваю на среднем огне.
Довожу до момента когда томатная паста изменит свой цвет. И забрасываю чечевицу с небольшим количеством отвара. Остальной отвар пока сохраняю.
Перемешиваю и смотрю нужно ли добавить отвар. Если нужно - добавляю. Чечевица не должна быть очень сухой.
Добавляю соль и перемешиваю еще раз. Готовлю на небольшом огне, пока большая часть отвара не выкипит, а вкусы не объединятся.
Мелко нарезаю зелень и чеснок.
Добавляю в самом конце к чечевице. Перемешиваю и выключаю.
Накрываю крышкой и даю отдохнуть пару минут. Затем можно подавать.
Такая чечевица очень самодостаточное блюдо. Но при желании можно подать его с жаренными колбасками или мясом.
А летом можно в момент добавления томатной пасты, добавить и помидор, очищенный и порезанный на кубики.
Блюдо может не самое красивое, но очень вкусное и полезное! Буду рада, если рецепт вам понравится.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- канадская чечевица 500г;
- 3 луковицы;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- немного абхазской аджики;
- 2-3 зубчика чеснока;
- по небольшому пучку кинзы, базилика и петрушки;
- соль;
- растительное и сливочное масло.
ПОДРОБНОЕ ВИДЕО:
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!