Когда есть чувствительность к гистамину, еда перестаёт быть просто «что-нибудь перекусить». Хочется, чтобы было вкусно, спокойно для организма и без сюрпризов. Хорошая новость — низкогистаминовое меню может быть простым, сытным и совсем не скучным.
Вот пример дня без перегруза, который подойдёт для чувствительного ЖКТ и просто для тех, кто хочет есть легче:
🥣 Завтрак: Хрустящий белковый тост
Ингредиенты:
• Спелый персик или нектарин (свежий, по переносимости)
• Безглютеновый или бездрожжевой тост
• Веганский крем-сыр без добавок
• Кленовый сироп — 1 ч. л.
• Кокосовый сахар — по желанию
• Орехи — по переносимости
• Вишня — по переносимости
Приготовление:
Запечь фрукт в аэрогриле 200°C 5–7 мин, собрать тост
🍳 Обед: Куриный рагу-суп с картофелем и морковью
Ингредиенты:
• 2 куриных бедра без кости (только очень свежие)
• 1 куриная грудка (свежая)
• 5–6 картофелин
• 2 моркови
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока (можно убрать, если СРК/гастрит)
• 1 ст. л. муки
• 1,1 л горячей воды
• 1 ч. л. перца (по чувствительности)
• Щепотка куркумы
• Соль
• Паприка сладкая по желанию — острый перец исключаем
• Свежая петрушка + немного лимонного сока в конце (если переносится; лимон — индивидуальный триггер)
Приготовление:
Нарежьте курицу крупными кусочками. Обжарьте в небольшом количестве масла до лёгкого румянца и уберите. В той же кастрюле без добавления масла слегка потомите лук. Добавьте морковь и картофель, готовьте 4–5 минут. Верните курицу, посыпьте мукой и перемешайте. Влейте горячую воду, добавьте тёртый чеснок (по желанию), соль и мягкие специи. Доведите до кипения, затем варите под крышкой 10–15 минут до мягкости овощей. В конце добавьте петрушку и лимонный сок, если он вам подходит.
🍲 Перекус: Слойки с грушей
Ингредиенты:
• Слоёное тесто без дрожжей — 500 г
• Груши — 3 шт
• Сахар — 2–3 ст. л. (лучше белый; коричневый — только при хорошей переносимости)
• Корица — по желанию (можно исключить)
Приготовление:
Тесто слегка раскатать.
Груши разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать тонкими дольками или сделать частые надрезы.
Окунуть срез груш в сахар.
Выложить на тесто, вырезать по контуру, отступая 1,5–2 см.
Переложить на противень с пергаментом.
Выпекать при 200°C 15–20 минут до золотистости.
🍽 Ужин: Паста на одной сковороде
Ингредиенты:
• 1 ст. л. сливочного масла (можно уменьшить или убрать — так легче переносится)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных (по переносимости, можно исключить)
• 100 г спагетти
• 1 стакан свежих сливок (чем свежее, тем лучше; можно уменьшить количество)
• Горячая вода — постепенно
• Соль по вкусу
• Чёрный перец (по желанию)
• 1/2 стакана тёртого пармезана (по переносимости, можно убрать)
Приготовление:
Готовьте всё сразу на одной сковороде, подливая горячую воду по мере необходимости, пока паста не станет мягкой и кремовой. Готово примерно за 10 минут.
🫖 Перед сном: ромашковый чай
Иногда это тоже часть меню.
Почему важно:
✔ помогает расслабиться
✔ поддерживает пищеварение
✔ не провоцирует реакции
Немного важного
🔹 свежесть продуктов — ключ
🔹 без долгого хранения и «разогревов на завтра»
🔹 чем проще состав, тем спокойнее тело
💚 Низкогистаминовая еда — это не ограничения, а умный выбор.
Если вам откликается такой формат, в следующей подборке я соберу ещё больше идей без гистамина: завтраки, обеды, ужины и перекусы, которые реально работают в жизни.
👉 Переходите к подборке «БЕЗ ГИСТАМИНА» и сохраняйте, чтобы всегда было под рукой 🌿