Способен ли алкоголь защитить от пищевого отравления?
Мнение экспертов
Алкоголь не обеспечивает доказанной защиты от пищевых отравлений и может даже увеличить риск. Эксперты получили противоречивые результаты в ходе ограниченных исследований.
Является ли алкоголь надежным способом предотвращения пищевых отравлений?
Многочисленные исследования изучали вопрос о том, может ли алкоголь предотвратить пищевое отравление.
Однако «полученные данные не означают, что алкогольные напитки следует рекомендовать в качестве защитного фактора» — сказал доктор медицинских наук Кристофер Каунтс.
Также важно отметить, что исследования не доказывают ничего окончательно. Есть несколько небольших, недостаточно мощных исследований с противоречивыми данными.
Исследование 2002 года изучало, как люди, употреблявшие алкоголь после контакта с Salmonella ohio, чувствовали себя по сравнению с теми, кто не пил.
Исследователи пришли к выводу, что те, кто пил алкоголь, реже заболевали. Однако небольшой размер выборки — в исследование было включено всего 51 человек — затрудняет получение убедительных выводов, говорят эксперты.
Авторы написали в исследовании: «Эти данные не означают, что алкогольные напитки следует рекомендовать в качестве защитного фактора против инфекционных заболеваний пищевого происхождения».
Другое небольшое исследование 1992 года показало, что употребление напитков с концентрацией алкоголя не менее 10% было связано с «защитным эффектом» у людей, которые ели зараженные устрицы. Опять же, размер исследования был ограничен.
Также была предложена идея, что некоторые вещества в вине являются антибактериальными, что может быть полезно для людей, которые ели отравленную пищу. Однако эта теория не была доказана и поэтому не должна оправдывать употребление вина для предотвращения болезней.
Исследование 2001 года изучало, может ли вино убивать бактерии сальмонеллы у мышей. Исследователи обнаружили, что вино не было эффективным в предотвращении пищевых заболеваний in vivo у мышей.
Стоит также отметить, что даже исследования, которые связывали потребление алкоголя со снижением риска заболеваний, не доказали, что алкоголь был причиной того, что участники не заболели.
Это то, с чем нам приходится часто сталкиваться (в исследованиях) — эти корреляции, ассоциации, которые не обязательно являются причинными — сказал доктор Каунтс.
С другой стороны, употребление алкоголя на самом деле может увеличить ваши шансы заболеть, особенно если вы выпили больше рекомендованной нормы.
Последние диетические рекомендации США советуют женщинам, которые предпочитают пить, употреблять не более одной порции алкогольного напитка в день, в то время как мужчинам — не более двух.
Алкоголь имеет множество путей для нанесения вреда нашему организму при чрезмерном употреблении.
Советы, как избежать пищевого отравления
Возможно, не стоит пить алкоголь после употребления неправильно приготовленной пищи. Однако существует множество известных способов предотвращения пищевых заболеваний.
Чтобы избежать пищевых заболеваний, Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют:
- Часто мойте руки и все кухонные поверхности.
- Готовьте пищу до правильной температуры. Термометр для мяса может помочь вам убедиться, что мясо нагрелось до нужной температуры, прежде чем вы прекратите его готовить.
- Своевременно убирайте остатки еды в холодильник, так как бактерии могут размножаться на пище, оставленной слишком долго.
- Избегайте перекрестного загрязнения, храня пищу отдельно на кухне.
Выпивка после употребления зараженной пищи может оказаться не таким быстрым решением, как это рекламировалось. Эти шаги помогут вам избежать пищевого отравления.
В данном случае риск для организма от чрезмерного употребления алкоголя перевешивает любую теоретическую пользу от предотвращения болезни.
Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению.
Спасибо что дочитали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.