? Ультра-переработанные продукты — чипсы, газировка, фастфуд, готовые завтраки, быстрые супы — это не просто вредно. Это еда, специально созданная производителями так, чтобы хотелось есть её снова и снова. Сахар, белая мука, промышленные жиры, соль и усилители вкуса вместе делают продукт "супервкусным". Мозг получает мощный сигнал удовольствия, но... настоящего питания при этом не получает. Происходит обман: вкус есть — насыщения нет. Это напоминает ситуацию с искусственными подсластителями, которые раньше считались безвредными: Сладкий вкус без калорий "сбивает с толку" гипоталамус — центр регуляции голода. Мозг путается и… в итоге все-таки включает голод. Исследования показывают, что, например, сукралоза активирует центр голода в мозге даже сильнее, чем обычный сахар. Плюс ко всему такие продукты почти не содержат клетчатки. А именно она помогает держать сахар в крови стабильным и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Без неё — скачки глюкозы и инсулина, усталость, тяга