John Dory: морская история с белорусским акцентом 🌊
Вчера открыли для себя John Dory в Festival City Mall — проект с белорусскими корнями, который уже стал локальным хитом для ценителей рыбы и морепродуктов.
📍 География впечатляет: рыбу везут напрямую из Турции, Норвегии, с Дальнего Востока, а что-то берут и у местных поставщиков.
Управляющий ресторана Яков рассказал про процесс подготовки рыбы:
🐟 Филе тунца, лосося и нерки выдерживают при +5°C с пластами гималайской соли.
🍂 Рыбу холодного копчения готовят на смеси ароматной щепы, а для вызревания и удаления лишнего жира используют кофейные зёрна.
Из того, что попробовали:
✨ Запечённые устрицы — нежные, с идеальным соусом.
✨ Тартар из лосося — свежий, с безупречно сбалансированной текстурой.
✨ Копчёная рыба — отдельный восторг, особенно после рассказа о технологии.
✨ Буйабес (Bouillabaisse) 🍲 — насыщенный, ароматный суп, с отличной рыбой и морепродуктами.
Стоимость основных блюд начинается примерно от 75 AED.
Приятный бонус: прямо при ресторане есть магазин 🛍️, где можно купить понравившиеся деликатесы домой.
В общем, если вы фанат качественных seafood-историй — это место точно стоит внимания!
#JohnDory #JohnDoryDubai #FestivalCityMall #Дубай #РестораныДубая #Рыба #Морепродукты #Гастрономия #FoodDubai #SeafoodLovers #Буйабес #Bouillabaisse #ЕдаКакИскусство
