Килограмм сливочного масла в России подешевел на 3 %, то есть на 36 рублей по сравнению с прошлым годом. Алтайские эксперты назвали причину изменения цены в сюжете Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул.
По мнению директора молочного завода «Брюкке» Виктора Чернышова, одним из факторов снижения стало удешевление сырья. Кроме того, наблюдается переизбыток продукта, возможно, в связи с ввозом из других стран, где масло дешевле.
Снижение также может быть связано с сезонными колебаниями цен, которые традиционно происходят летом, когда молока больше. В вот падение цен зимой, как отмечает международный эксперт молочной отрасли и технолог Маргарита Черданцева, может говорить о снижении качества продукции. Производители могут использовать менее качественные ингредиенты, чтобы удешевить продукт, в частности – говяжий жир.
Помимо этого, сниженную цену может оправдать увеличение объемов производства сырных продуктов, которые часто продают по цене сыра. Для некоторых предприятий это позволяет сбалансировать расходы и уменьшить цену на масло.
Несмотря на падение цен на 36 рублей, это не компенсирует многолетний рост стоимости сливочного масла. За последние десять лет цена в России увеличилась в четыре раза - с 303 рублей в 2016 году до 1178 рублей сейчас.