Ахой, гурманы! Сегодня готовим закуску к пиву, как в Чехии — Утопенцы. Утопенцы популярная закуска к пиву в Чехии, и мы решили попробовать приготовить ее дома. Вкус этого блюда зависит от качества продуктов! Называются «Утопенцы», потому что их топим в рассоле.
Утопенцы это по сути маринованные шпикачки или сардельки в рассоле. Имеют плотную текстуру и довольно ярко выраженный уксусный привкус. Мы так же добавили остроты за счет красного перца, но это по желанию.
Шпикачки выбираем только самые лучшие! Никакой курицы в механической обвалке или категории В, Г, Д, и тд. Шпикачки или сардельки должны быть из натурального мяса.
Рассол для утопенцев готовим из воды, яблочного или винного уксуса, душистого перца, черного перца, лаврового листа, сахара и соли. Все просто — нагрели и остудили!
Эта закуска должна настояться в течении 5-7 дней в холодильнике. Тогда-то и подают ее к ледяному пиву.
Утопенцы по-чешски
Ингредиенты:
- Шпикачки
- Вода
- Уксус яблочный
- Лавровый лист
- Душистый перец
- Черный перец
- Сахар
- Соль
- Лук белый
- Перец чили
Утопенцы рецепт
Нарезать лук полукольцами.
Рассол для утопенцев: Смешать в сотейнике воду, уксус, лавровый лист, перец душистый, перец черный, сахар, соль. Довести рассол до кипения и варить недолго на максимальном огне. Дать рассолу полностью остыть.
Разрезаем шпикачку на 2 части вдоль. Не дорезаем немного.
Кладем в шпикачку внутрь немного лука.
В большой банке (1,5 литра) на дно кладем обильно лук, что бы закрывал все дно. Поверх лука в банку кладем пару шпикачек. Плотно друг к другу. Кладем сверху шпикачек кусочки перца чили и обильно лук, что бы лук закрывал шпикачки. Остальные слои повторяем.
Заливаем рассолом.
Убираем в холодильник на неделю.
Сервировка: Утопенцы подают как основную закуску к ледяному чешскому пиву.
Подробный рецепт вы найдете здесь Утопенцы.
А вы пробовали Бургер с голубым сыром, Шоколадные маффины, Лапша по-сычуански?
Спасибо за ваше драгоценное внимание! Вы уже подписаны в наш телеграмм канал ТГ Терки на кухне? Впереди еще много вкусного. Готовьте с нами - готовьте для себя. И не забывайте делиться рецептами с друзьями.