Сегодня разбираем тему, от которой у многих подгорает. Постоянно слышу в комментариях: «Зачем ты тратишь время на вторую перегонку? Я вот за один раз всё делаю - и получается отлично, деды так пили!»
Ну что, раз просили - я решил провести эксперимент и проверить на себе: реально ли получить нормальный напиток за один подход, если собрать мощное железо и не жалеть денег на комплектующие. Скажу честно: результат меня не особо обрадовал. Но давайте по порядку, как всё было на самом деле.
Брага: Сахар и турбо-дрожжи
Для чистоты эксперимента взял базу: 15 кг сахара, 53 литра воды и пачку хороших турбо-дрожжей.
Важный момент: если дома тепло (в районе 25 градусов), не вздумайте укутывать куб одеялами. Дрожжи при брожении сами выделяют тепло. Если их перегреть, они просто сварятся, и вместо чистой браги вы получите вонючее месиво. Мои отгуляли за четыре с половиной дня. Запах был нормальный, работали как надо.
Сборка: Пытаемся обмануть физику
Чтобы выжать максимум из одного раза, я собрал серьезную конструкцию:
* МЦ царга - чтобы хоть как-то тормозить хвосты и сивуху прямо на взлете.
* Колпачковая колонна на 7 этажей - для укрепления и разделения фракций.
* Узел отбора по жидкости - чтобы четко контролировать процесс.
Кстати, брагу я даже не снимал с осадка. Решил проверить самый ленивый вариант: когда дрожжи варятся прямо в кубе. Железо должно было всё это отфильтровать.
Процесс: Когда что-то пошло не так
Врубил ТЭН на 3,5 кВт. Сначала всё шло красиво: головы отобрал по капле, тело пошло бодро - 2 литра в час. Крепость в струе держалась в районе 92%. Казалось бы, вот он - успех! Почти спирт за один проход.
Но физику не надуришь. Когда в кубе температура поднялась до 94 градусов, колонна начала захлебываться. Вся вонь, которую мы так не любим, полезла наверх. Даже МЦ царга не спасла - сивуха прорвалась в отбор.
Дегустация: Душевно или паршиво?
Разбавил я результат до классических 40 градусов. И что вы думаете? Это тот самый «деревенский» самогон.
* Запах: Пахнет дрожжами и старой доброй сивухой. Если вы ностальгируете по посиделкам в гараже в 90-е, вам может и зайдет.
* Вкус: Жесткий и тяжелый. Колонна и колпачки старались, но напиток остался грязным. Это не тот продукт, который хочется смаковать.
Итог: Стоит ли игра свеч?
Мой вывод однозначный: не ленитесь и делайте два перегона.
Первый раз - быстро выгнали спирт-сырец. Второй раз - медленно и чисто отсекли все головы и хвосты. Один перегон - это лотерея, где в выигрыше только ваша лень, но никак не здоровье. На утро голова вам точно «спасибо» не скажет.
Хотите посмотреть, как захлебывалась колонна и какие цифры были на термометрах? Загляните в видео, там я показал всё без прикрас.
Смотреть подробный разбор:
https://rutube.ru/video/667c06c350a5f33e82fbfaf0e4682133/
В следующий раз попробую всё-таки снять брагу с осадка и прогнать еще раз. Может, дело в вареных дрожжах? Подписывайтесь, будем экспериментировать дальше!