Первые шаги: петровская эпоха и придворные оранжереи
В начале XVIII века, когда Пётр I активно перенимал европейские новшества, в Россию впервые попали саженцы ананаса. Царь, познакомившись с экзотическим фруктом во время заграничных поездок, распорядился устроить под Санкт‑Петербургом специальную оранжерею. Уже через 12 лет после основания города в Летнем саду появилась первая теплица, где наряду с другими редкими растениями выращивали и ананасы.
Успех царского эксперимента вдохновил знать: вскоре ананасовые оранжереи стали появляться в усадьбах вельмож. При императрице Анне Иоанновне граф Пётр Иванович Шувалов организовал одну из первых частных теплиц в Петербурге. Его садовник Иоганн Лоренц Гофмейстер не только выращивал ананасы, но и начал торговать их саженцами. В те же годы голландский мастер Тимофей Брантгоф пытался культивировать ананасы в открытом грунте близ московских дворцов Анненгоф, однако климат не позволил добиться стабильных результатов.
Первые русские ананасы воспринимались скорее как диковинка. Их нередко сравнивали с капустой: плоды квасили в деревянных бочках, добавляли в солянку, делали из них квас. Лишь со временем фрукт стали ценить как десерт.
Расцвет: от дворянских усадеб до промышленного масштаба
К середине XVIII века выращивание ананасов превратилось в модное увлечение русского дворянства. Оранжереи с экзотическими плодами появились:
- в подмосковных имениях графов Шереметевых (Кусково) и Разумовских (Горенки);
- на Урале благодаря семье Демидовых;
- в провинциальных усадьбах, где местные помещики соревновались в мастерстве культивации.
Садовники экспериментировали с технологиями: строили заглублённые на 1,5 метра теплицы‑термосы, оснащали их печами для обогрева, регулировали влажность. Некоторые оранжереи достигали протяжённости в 5 километров. К концу XIX века в России выращивали до 80 сортов ананаса, причём местные селекционеры вывели особый вид, приспособленный к прохладному климату - с круглой формой плода.
Ананасы перестали быть роскошью: их продавали на городских рынках, а из обильных урожаев научились делать вино и маринованные закуски. Экспорт в Европу достиг внушительных объёмов - ежегодно вывозили до 3 000 пудов «русских» ананасов. Стоимость одного плода приравнивалась к цене коровы, что делало промысел выгодным.
Закат эпохи: реформы и утраченные традиции
Золотой век ананасового хозяйства оборвался в середине XIX века. Отмена крепостного права (1861 г.) спровоцировала кризис:
- иностранные специалисты, приглашённые для ухода за оранжереями, покинули Россию;
- местные садовники утратили навыки из‑за отсутствия систематического обучения;
- экономические условия сделали содержание теплиц невыгодным.
Индустриализация и развитие транспорта изменили рынок: импортные ананасы из тропиков стали доступнее, чем выращенные в русских теплицах. К началу XX века промысел почти исчез, хотя кратковременные попытки возродить его предпринимались - например, в Ясной Поляне, где сохранились остатки подземных оранжерей.
После Октябрьской революции 1917 года ананасовое хозяйство окончательно ушло в прошлое. Память о нём осталась лишь в исторических хрониках и музейных экспозициях, где можно увидеть чертежи старинных теплиц и описания забытых рецептов - от ананасового кваса до тушёного мяса с экзотическим гарниром.
История русского ананаса пример того, как амбиции правителей и энтузиазм садоводов смогли преодолеть климатические ограничения. На протяжении почти двух столетий экзотический фрукт не просто прижился на северной земле, но и стал частью гастрономической культуры. Сегодня эти опыты напоминают: даже самые смелые агротехнические эксперименты возможны, если сочетать знания, труд и веру в успех.
Открой дебетовую карту Тинькофф (Т-банк) и получи 500 рублей на счет
Понравилась статья? Ставь лайк, подписывайся на канал и жди следующую публикацию.