Вы любите пиццу? А пасту с соусом болоньезе? Я тоже. Сложно представить, что всего пару веков назад за предложение съесть помидор вас могли посчитать отравителем или сумасшедшим.
История томата — это, пожалуй, самый яркий пример того, как человеческий страх тормозит прогресс. Представьте: Европа, XVIII век. Аристократы умирают в муках после обеда. Врачи разводят руками, священники шепчутся о «дьявольских плодах». И во всём винят красивый красный овощ, привезённый из Америки.
Почему его назвали «Волчьим персиком»?
Когда конкистадоры привезли томаты в Европу, ботаники совершили роковую ошибку. Они увидели сходство растения с Белладонной (паслёном) — смертельно опасным ядом.
Логика была железной: «Похож на яд — значит, яд». Карл Линней, отец систематики, даже дал ему латинское название Solanum Lycopersicum — «волчий персик». Считалось, что помидоры вызывают безумие, пену изо рта и мгновенную смерть. Их выращивали только в садах ради красоты, как сейчас мы сажаем петунии.
Настоящий убийца был на столе
Самое интересное в этой истории — почему люди действительно умирали. Ведь дыма без огня не бывает. Аристократы ели помидоры и заболевали. Но виноват был не овощ, а… посуда.
Богатые европейцы ели с оловянных тарелок с высоким содержанием свинца. Помидор — кислый продукт. Сок разъедал поверхность тарелки, свинец попадал в пищу, и человек получал тяжелейшее отравление.
Бедняки же, которые ели с деревянных дощечек, чувствовали себя прекрасно. Но кто будет слушать бедняков, когда графья мрут как мухи?
Как страх ушёл?
Понадобилось почти 200 лет и один смелый полковник Роберт Гиббон Джонсон. Легенда гласит, что в 1820 году он встал на ступенях суда в Салеме и на глазах у толпы съел ведро помидоров. Люди ждали, что он упадёт замертво. Когда он не умер, толпа была в шоке.
Эта история учит нас критическому мышлению. То, что сегодня кажется нам «ядом» или «вредным ГМО», завтра может стать основой нашего рациона.
А вы легко пробуете новые экзотические продукты или предпочитаете проверенную классику?