Мясо можно приготовить идеально, но без соуса оно часто остаётся просто мясом. Хороший соус связывает вкус, добавляет глубину и делает даже простую курицу ощущением полноценного блюда. Эти варианты выручают, когда нет времени, но хочется, чтобы было по-настоящему вкусно.
1. Медово-горчичный соус
Подходит к курице, индейке, свинине.
Ингредиенты:
мёд 2 ст. л.
дижонская горчица 1,5 ст. л.
соевый соус 1 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
чёрный перец
Приготовление:
Смешать венчиком до гладкости. При желании слегка прогреть.
КБЖУ на 100 г:
Белки 2,8 г
Жиры 5,6 г
Углеводы 21,4 г
2. Чесночно-сметанный соус
Хорош к курице, котлетам, запечённому мясу.
Ингредиенты:
сметана 20% 150 г
чеснок 1–2 зубчика
соль, укроп
Приготовление:
Чеснок мелко натереть, всё смешать, дать постоять 5 минут.
КБЖУ на 100 г:
Белки 2,4 г
Жиры 20 г
Углеводы 3,2 г
3. Томатный соус с паприкой
Идеален для говядины и шашлыка.
Ингредиенты:
томатный соус 150 г
копчёная паприка 0,5 ч. л.
чеснок
сахар щепоть
Приготовление:
Прогреть всё на слабом огне 7–8 минут.
КБЖУ на 100 г:
Белки 1,6 г
Жиры 0,3 г
Углеводы 7,8 г
4. Соус на йогурте с лимоном
Для птицы и запечённых овощей.
Ингредиенты:
греческий йогурт 150 г
лимонный сок 1 ст. л.
оливковое масло 1 ч. л.
соль
Приготовление:
Смешать до кремовой текстуры.
КБЖУ на 100 г:
Белки 4,1 г
Жиры 3,2 г
Углеводы 3,6 г
5. Грибной соус быстрый
К свинине, курице, тефтелям.
Ингредиенты:
шампиньоны 200 г
сливки 20% 120 мл
лук
соль
Приготовление:
Обжарить лук и грибы, влить сливки, прогреть 10 минут.
КБЖУ на 100 г:
Белки 2,9 г
Жиры 9,8 г
Углеводы 4,5 г
6. Соус терияки домашний
Для курицы и говядины.
Ингредиенты:
соевый соус 80 мл
мёд 1 ст. л.
уксус рисовый 1 ч. л.
крахмал 1 ч. л.
Приготовление:
Прогреть до загустения, постоянно помешивая.
КБЖУ на 100 г:
Белки 5 г
Жиры 0 г
Углеводы 18 г
7. Горчично-сливочный соус
Отличен к стейкам и запечённому мясу.
Ингредиенты:
сливки 20% 150 мл
зернистая горчица 1 ст. л.
сливочное масло 10 г
Приготовление:
Прогреть всё на слабом огне до однородности.
КБЖУ на 100 г:
Белки 2,2 г
Жиры 18 г
Углеводы 2,5 г
Лайфхаки и советы
• Соус всегда вкуснее после короткого отдыха
• Для жирного мяса добавляйте кислоту
• Для сухой птицы используйте сливочную основу
• Соусы можно хранить 2–3 дня в холодильнике
• Подавайте соус отдельно, не заливая мясо полностью
Сохраните пост, чтобы соусы были под рукой в нужный момент. Напишите в комментариях, к какому мясу вы готовите чаще всего — подберу идеальный вариант именно под ваш вкус.