Такие десерты в кафе стоят недешево, а ведь их легко можно приготовить и дома. Чиа-пудинг, тирамису и наполеон с малиной, на приготовление которых не уйдет много времени и сил - делюсь с вами своими проверенными рецептами.
1.ЧИА-ПУДИНГ
Несколько лет назад ста стали очень популярны в нашей стране, исследования показали, что в составе продукта много белка и клетчатки, и при этом почти нет углеводов (всего 6 г на 100 г).
Рассказываю, как приготовить из них пудинг.
- Отмерить 4 столовые ложки семян
- Добавить ложку эритрита - если дополнять будем киви, малиной и т.п. (чем-то с кислинкой). Если берём манго, банан, клубнику - можно подсластитель не добавлять.
- Залить 250 мл кокосового молока, размешать и убрать на несколько часов (можно на ночь) в холодильник разбухать.
- Перемешать: видим, что семена уже разбухли.
- Выложить в креманку, сверху слой ягод или фруктов. Готово!
слои можно чередовать:
Помимо того, что это очень вкусно, один десерт, где по итогу 2 ложки (30г) семян,
- покрывает 40% суточной нормы клетчатки,
- содержит 15 гр белка
- и в 5 раз больше кальция, чем в молоке,
- а ещё магний и омега-кислоты.
Так что, готовьте на здоровье.
2. ТИРАМИСУ
Одно время на этот десерт был сумасшедший бум, сейчас страсти поутихли, но тирамису от этого не стал менее вкусным.
Дословный перевод названия с итальянского - «тяни меня вверх», и мнения о том, что это значит на русском - расходятся. Кто то считает, что десерт возносит на седьмое небо от удовольствия, а кто-то - что просто «подбрасывает вверх», бодрит из-за эспрессо в составе. Мне нравится первый вариант.
Я готовлю не классический рецепт, потому что меня смущают сырые яйца в оригинальном креме.
Для десерта нам понадобится:
- печенье савоярди 200 гр
- маскарпоне 250 гр
- сливки 33 % 250 мл
- кофе (остывший) 300 мл
- сахар по вкусу
- какао для посыпки
Приготовление:
- взбить сливки до пиков
- добавить в сливки маскарпоне,
- взбить снова
- добавить сахар по вкусу (имейте в виду, что печенье тоже сладкое)
- молниеносно обмануть печеньку в кофе и вынуть
- выложить печенье в один слой в форму
- выложить на печенье хороший слой крема
- снова слой печенья
- снова слой крема
- посыпать десерт через сито какао
- убрать в холодильник на ночь
Попробуйте приготовить, и вы перестанете покупать тирамису в магазине.
3.Наполеон
Рецепт, который разошелся по всем моим подругам, особенно в сочетании с малиной - впервые ягодный вариант я попробовала в кафе Кэрри, и мне понравилось. Теперь практически всегда если делаю наполеон, то только с малиной.
Свежую выкладываю сверху в сезон, а замороженные выкладываю между слоями, прямо на крем, не размораживая.
Рецепт супер-ленивый, но мега-вкусный!
- Бездрожжевое слоёное тесто выпекаем до готовности: не разрезая, не раскатывая.
- Готовим заварной крем по вкусу: на муке, крахмале, какой вам больше нравится.
Берём разъёмную форму (можно и стеклянную), дно смазываем кремом.
- Отламываем небольшие кусочки от коржей и выстилаем ими первый тонкий слой по дну формы.
- Смазываем сверху кремом
- Снова выкладываем кусочки коржа, смазываем и повторяем, пока корж не закончится
- Накрываем, убираем на ночь в холодильник, утром вынимаем из формы.
- Нарезаем порционно и приходим в полный восторг.
- Сейчас делаю в керамической форме, тоже удобно
А какие простые рецепты есть в вашем арсенале?
Только чур без отдельного растирания желтков, взбивания белков в отдельных мисках и прочих лишних телодвижений.