В чем польза и вред квашеной капусты: мнение специалистов

По данным экспертов, квашеная капуста — низкокалорийный продукт (23 ккал на 100 г), богатый витаминами С, К, группы B, А, Е, минералами (кальций, магний, железо, фосфор, цинк) и клетчаткой. Благодаря ферментации в ней появляются органические кислоты, полезные бактерии для микробиома кишечника.

Капуста в таком виде достаточно полезная, поскольку она:

- улучшает пищеварение и работу кишечника;
- влияет на обмен веществ;
- поддерживает иммунитет за счет витамина С и сердечно-сосудистую систему;
- помогает снизить уровень "плохого" холестерина;
- надолго дает чувство сытости и помогает контролировать вес;
- содержит полезные для кожи и зрения антиоксиданты.

Однако квашеная капуста в некоторых случаях может и навредить:

- из-за соли вызывать отеки, нагрузку на печень и повысить давление;
- при переедании привести к вздутию и расстройству желудка;
- усилить аллергические реакции.

Эксперты рекомендуют: без вреда можно съедать 100-150 г в день. Такой объем позволит получать пользу без риска для пищеварения и водно-солевого баланса.

Отказаться от данного продукта стоит людям с гипертонической болезнью, язвой, обострениями гастрита, заболеваниями почек, метеоризмом.

Также налегать на нее не стоит детям до 1,5-2 лет. Квашеную капусту можно вводить постепенно, давать по 1 столовой ложке и не чаще 2-3 раз в неделю с гарниром.