Маринованная капуста
🍽 12 порций
🕒 24 часа
🔥 167 кКал на порцию
Очень мне нравится стишок про капусту (правда, про квашеную): Лучшая закуска — Квашена капустка. И подать не стыдно, И съедят — не жалко! Эта маринованная капуста из той же серии. Вкусная, хрустящая, съедается в момент, а делается легко и обходится крайне дешево. Честно говорю, я стерилизовала банки, но делала это абсолютно зря, потому что капусту съели быстрее, чем она даже теоретически могла бы испортиться. :)
🧂 Вам понадобится:
Капуста белокочанная — 2000 г
Морковь — 400 г
Растительное масло — 100 мл
Сахар (песок) — 100 г
Соль морская — 5 ч.л.
Уксус столовый — 150 мл
Чеснок (головка) — 1 шт.
1 этап
Ингредиенты 1-го этапа:
Капуста белокочанная — 2000 г
Самый трудоемкий этап — нашинковать капусту. Можно использовать разные современные девайсы или кого-нибудь из домашних попросить :).
2 этап
Ингредиенты 2-го этапа:
Морковь — 400 г
Натереть морковку на крупной терке.
3 этап
Ингредиенты 3-го этапа:
Чеснок (головка) — 1 шт.
Теперь в большую посудину (кастрюлю, миску, может у кого кадка специальная найдется) складываем слоями капусту и морковь. Где-то между слоями кладем дольки очищенного чеснока и плотно утрамбовываем.
4 этап
Ингредиенты 4-го этапа:
Сахар (песок) — 100 г
Соль морская — 5 ч.л.
Уксус столовый — 150 мл
Растительное масло — 100 мл
Для маринада смешиваем кипящую воду (1 литр) с остальными ингредиентами и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
5 этап
Заливаем капусту горячим маринадом так, чтобы он покрыл капусту, накрываем плотно крышкой и оставляем мариноваться на 2 суток при комнатной температуре.
6 этап
Готовую капусту осталось только разложить по банкам и убрать в холодильник.
