Стилистическое разнообразие вина Шираз раскрывается в нескольких вариациях.
Первый тип – это напитки, созданные из винограда, произрастающего на старых лозах. Благодаря естественному орошению и низкой урожайности, обусловленной возрастом растений, формируется уникальная ароматическая палитра. Подобные вина отличаются эксклюзивностью и редкостью. Примером может служить Henschke Hill of Grace.
Второй – Шираз с фруктовыми акцентами. Его производят из винограда, растущего на плодородных почвах вблизи речных устьев. Интенсивное солнечное освещение, тепло и влага придают винам яркость и легкую сладость, а в букете раскрываются ягодные и дубовые тона.
Третий – вина с перечными нотками, по стилю напоминающие французские. Виноград для них культивируется в прохладных регионах Австралии, где из-за недостатка тепла созревает медленно и дает невысокий урожай. В аромате и вкусе таких вин ощущаются оттенки перцев.
Четвертый – вина с землистыми и кожаными нюансами, являющиеся основой австралийского виноделия. Виноград, произрастающий в субтропиках, насыщается ароматами опавших плодов. Несмотря на былую популярность, спрос на эти вина постепенно снижается.
Подобные стили чаще всего встречаются в австралийских винах, считающихся эталонными, но аналогичную классификацию можно применить и к другим винам Шираз. Органолептические свойства вина напрямую зависят от терруара. Австралийские вина обладают пряными, лакричными и джемовыми оттенками, тогда как французские – терпкие и танинные. Общая черта, объединяющая вина Шираз из разных уголков мира, – это ноты черники и ежевики.
Шираз предстает в разнообразных красных оттенках: от насыщенных розово-красных и рубиновых до гранатовых, темно-фиолетовых и почти черных. Цвет вина определяется технологией производства, купажированием и выдержкой. Длительная выдержка в дубовой бочке делает цвет более насыщенным.
#вино #шираз #рубин