Сегодня готовим традиционное французское блюдо из региона Савойя — тартифлет. Это сытная запеканка из картофеля, лука и бекона под расплавленным сыром. Тартифлет идеально подходит для холодного времени года, долгих ужинов дома и встреч за большим столом. Простые ингредиенты, минимум усилий и тот самый уютный французский вкус.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг
Сыр (реблошон, камамбер или бри) — 450 г
Бекон — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Сливки 20-30% — 150 мл
Белое сухое вино — 100 мл
Чеснок — 1 зубчик
Сливочное масло — 20 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
- Картофель вымойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен быть мягким, но не разваливаться. Остудите и нарежьте кружками.
- Разогрейте сковороду и обжарьте бекон до румяной корочки. Переложите его на тарелку.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на той же сковороде до мягкости и золотистого цвета. Добавьте бекон, влейте белое вино и дайте ему выпариться. Поперчите и при необходимости слегка посолите.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания натрите зубчиком чеснока и смажьте сливочным маслом.
- Выложите половину картофеля, сверху распределите смесь лука и бекона и полейте частью сливок. Добавьте оставшийся картофель и снова немного сливок.
- Сыр разрежьте поперек на две части и выложите сверху корочкой вверх.
- Поставьте форму в духовку на 20–25 минут, пока сыр полностью не расплавится и не станет золотистым.
- Готово! Дайте блюду немного остыть и подавайте. А в посуде La Redoute сервировка будет особенно эффектна.
Тартифлет хорошо сочетается с зеленым салатом и бокалом сухого белого вина. Простое, теплое и очень домашнее блюдо — именно таким его любят во Франции.
Подписывайтесь на наш Телеграм, чтобы не пропускать интересные новости и полезные советы про интерьер.