Рисовая запеканка с рыбой и овощами
Ингредиенты⤵️
🔸Рис — 200 г
🔸Филе белой рыбы — 400 г
🔸Лук репчатый — 1 шт.
🔸Морковь — 1 шт.
🔸Брокколи — 200 г
🔸Яйцо — 2 шт.
🔸Сметана — 150 г
🔸Сыр — 100 г
🔸Соль, перец, укроп сушёный — 1 щепотка
🔸Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление🥘
1. Рис отварить до готовности в подсоленной воде, слегка остудить.
2. Рыбу нарезать кубиками 2 см. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости. Брокколи разобрать на соцветия, отварить 3 минуты в кипятке.
3. В большой миске смешать рис, рыбу, обжаренные овощи, брокколи. Добавить яйца, сметану, ½ тертого сыра, специи. Аккуратно перемешать.
4. Духовку разогреть до 180°C. Форму для запекания смазать маслом.
5. Выложить массу в форму, разровнять. Посыпать оставшимся сыром.
6. Запекать 30–35 минут до золотистой корочки.
7. Дать запеканке постоять 10 минут, затем нарезать порциями. Подавать тёплой с овощным салатом или со сметаной.
#рисовая_запеканка #рыба #рис #овощи
