В Гонконге стартовала инициатива, призванная вдохнуть новую жизнь в рыбную отрасль: 25 молодых жителей острова Ламма в течение 9 месяцев выращивали рыбу для ресторанных столов. Идея — вернуть локальное производство морепродуктов в город, где традиционная рыболовля почти исчезла под натиском импорта и старения флотилии. Программа аквакультурного развития для молодёжи нацелена не только на экологичное производство, но и на решение кадрового кризиса в отрасли. Инвестиции в устойчивые фермы — уже мировой тренд, и ресторанному бизнесу стоит присмотреться к таким инициативам. #аквакультура #ресторанныйбизнес #тренды #морепродукты 🍕ХОРЕКА | Новости и тренды
Гонконгские стартапы в аквакультуре: молодёжь возрождает рыбную индустрию города
В Гонконге стартовала инициатива, призванная вдохнуть новую жизнь в рыбную отрасль: 25 молодых жителей острова Ламма в течение 9 месяцев выращивали рыбу для ресторанных столов. Идея — вернуть локальное производство морепродуктов в город, где традиционная рыболовля почти исчезла под натиском импорта и старения флотилии. Программа аквакультурного развития для молодёжи нацелена не только на экологичное производство, но и на решение кадрового кризиса в отрасли. Инвестиции в устойчивые фермы — уже мировой тренд, и ресторанному бизнесу стоит присмотреться к таким инициативам.
#аквакультура #ресторанныйбизнес #тренды #морепродукты
