🔮Выбери своего покемона, или Обзор видов лицензий
Для многих рестораторов существует только один вид лицензии на алкоголь. Розничная лицензия.
Однако их на много-много больше, и даже есть интересные виды лицензий, о которых так широко не говорят. Считайте этот пост образовательным + короткая справка с напоминаниями о нормах
Всего в России 12 лицензируемых видов деятельности с алкоголем, а для общепита подойдёт 2. Второй вид — крайне редкий, с него и начнём.
🍷Винодельческая лицензия — это экзотика. Её могут получить только сельхозпроизводители, которые выращивают виноград и делают из него собственное вино. Такая лицензия позволяет производить и продавать своё вино, в том числе в зале при производстве, но не даёт права торговать чужим алкоголем.
🍷Классическая розничная лицензия условно делится на два вида: крепкий алкоголь и слабый.
👶Слабый алкоголь: условно сюда относится всё, что до 16,5% крепости — вина, вермуты и т. п. Плюс есть отдельная категория — пиво, пивные напитки, сидр, пуаре и медовуха:
🔹ИП могут продавать пиво, сидр, пуаре и медовуху без алкогольной лицензии.
🔹Вино, вермуты и прочий «слабый» алкоголь для ИП уже только через лицензию.
🔹
Для общепита‑ООО с лицензией требования мягче, чем для магазинов: достаточно зала от 20 м², склад для общепита не обязателен.
💪Крепкий алкоголь — только для юрлиц с лицензией. Для общепита из требований это: зал обслуживания от 20 м², алкоголь открывает сотрудник, хранить открытую бутылку на баре можно, но с учётом требований к учёту и ЕГАИС.
Лицензия на крепкий алкоголь, конечно же, сильно строже, чем на слабоалкогольные напитки, однако всё равно штрафы за нарушение норм работы с алкоголем достаточно жёсткие: штрафы до 3 млн рублей, конфискация или даже уголовное дело.
