Шарлотка — это тот самый пирог, который выручает всегда. Минимум ингредиентов, никакой возни с тестом, а результат — ароматный, нежный и по-домашнему уютный. Именно такой пирог пекли многие из нас в детстве, и он до сих пор не теряет своей популярности.
⏱ Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Выпечка: 35–40 минут
🍽 Количество порций:
6–8 кусочков
📝 Ингредиенты
- Яблоки — 3–4 штуки (лучше кисло-сладкие)
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 150 г
- Пшеничная мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
(или ½ ч. л. соды, гашёной лимонным соком/уксусом) - Ванильный сахар — по желанию
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Щепотка соли
👩🍳 Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготавливаем яблоки
Яблоки моем, очищаем от сердцевины. Кожуру можно оставить — она придаёт пирогу дополнительный аромат. Нарезаем яблоки дольками или небольшими кусочками.
Если яблоки кислые — можно слегка присыпать их сахаром.
Шаг 2. Взбиваем яйца с сахаром
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером или венчиком 5–7 минут, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объёме.
👉 Важно: чем лучше взобьёте яйца, тем воздушнее получится шарлотка.
Шаг 3. Добавляем муку
Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно вводим её в яичную массу. Перемешиваем лопаткой или ложкой снизу вверх, чтобы тесто не осело. Консистенция должна быть как густая сметана.
Шаг 4. Собираем пирог
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
Выкладываем яблоки на дно формы, равномерно распределяя их. Сверху аккуратно выливаем тесто и слегка разравниваем.
Шаг 5. Выпекаем
Разогреваем духовку до 180 °C.
Ставим форму в духовку и выпекаем 35–40 минут до золотистой корочки.
📌 Совет: первые 25 минут духовку не открывайте, иначе пирог может осесть.
Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 6. Подаём
Достаём шарлотку из духовки, даём ей немного остыть и аккуратно вынимаем из формы. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Пирог вкусен и тёплым, и холодным — идеально подходит к чаю или кофе ☕🍰
💡 Полезные советы
- Добавьте корицу или немного лимонной цедры — вкус станет ещё ярче.
- Яблоки можно смешать с тестом, если любите более однородную текстуру.
- Шарлотка отлично хранится 1–2 дня при комнатной температуре под полотенцем.
Подписывайтесь на канал! Здесь регулярно публикуются новые рецепты вкусных блюд для праздника и на каждый день.