ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 0,9 - 1 кг.
Лук репчатый - как и говядина 0,9 - 1 кг.
Паста томатная - 2 ст. ложки.
Масло растительное - на глаз, чтоб дно сковороды было полностью покрыто.
Соль - 1/2 ч. ложки. ( Я использую вместо соли магазинную приправу).
Перец черный молотый - щепотку.
Кориандр молотый - 1 ст. ложка.
Паприка - 1 ст. ложка.
Вода - 3 стакана.
P.S. Если нет сковороды с высокими бортами, можно готовить в кастрюле, включая панировку и обжарку. На вкус ни как не повлияет.
ПОДГОТОВКА.
Нарезаем говядину небольшими кубиками.
Крошим лук кому как нравится. ( Я нарезаю мелко).
ШАГ 1.
Разогреваем масло и панируем лук до золотистости на среднем огне, периодически помешивая.
ШАГ 2.
Как лук начал приобретать золотистый цвет - добавляем говядину, перемешиваем с луком и жарим до покоричневения говядины. Не забывая периодически помешивать.
ШАГ 3.
Добавляем томатную пасту. Все перемешиваем и обжариваем еще буквально 1 минуту.
ШАГ 4.
Заливаем воду. Говядина должна быть полностью покрыта водой. Если 3х стаканов не хватило - добавьте. Следом добавляем соль, перец, кориандр, паприку и варим 2,5 - 3 часа на слабом огне иногда помешивая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.