Селедка на бутербродах — это классика, которая никогда не надоедает. Вот 4 проверенных варианта, от самого простого до более изысканного.
Важный совет перед началом:
Селёдку лучше использовать слабосолёную, филе или кусочками. Если рыба очень солёная, можно вымочить её в молоке или чае 2-4 часа.
1. Классический «Советский»
Просто, сытно, без изысков, но безумно вкусно.
Ингредиенты:
· Чёрный ржаной хлеб (бородинский — идеально)
· Сливочное масло, комнатной температуры
· Филе слабосолёной селёдки
· Репчатый лук (по желанию)
Приготовление:
1. Хлеб нарезать ломтиками.
2. Тонким слоем намазать сливочное масло. Это создаст барьер, чтобы хлеб не размок.
3. Сверху выложить кусочек селёдки.
4. Украсить тонкими кольцами или полукольцами репчатого лука.
2. «Под шубой» на бутерброде
Все вкусы знакомого салата в миниатюре.
Ингредиенты:
· Ржаной или пшеничный хлеб
· Отварная свёкла (мелко натёртая)
· Филе селёдки
· Майонез или сметана
· Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовление:
1. Хлеб можно слегка подсушить в тостере.
2. На хлеб выложить слой натёртой отварной свёклы (около 0.5 см).
3. Сверху положить кусочек селёдки.
4. Сбрызнуть майонезом или сметаной и украсить веточкой зелени.
3. С творожным кремом и яблоком
Нежный, с приятной кислинкой и разными текстурами.
Ингредиенты:
· Белый хлеб, багет или чиабатта
· Крем: 150 г творога/сливочного сыра, 1-2 ст.л. сметаны, щепотка чёрного перца.
· Филе селёдки
· Зелёное яблоко (кисло-сладкое)
· Свежий укроп
Приготовление:
1. Приготовить крем: творог или сыр смешать со сметаной и перцем до однородности.
2. Хлеб нарезать, при желании подрумянить.
3. Намазать хлеб творожным кремом.
4. Выложить селёдку.
5. Сверху украсить очень тонкими дольками яблока (можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели) и веточкой укропа.
4. С яйцом и горчичным соусом (Фьюжн)
Пикантный и насыщенный вариант для любителей ярких вкусов.
Ингредиенты:
· Хлеб на выбор (ржаной, зерновой)
· Филе селёдки
· Яйцо, сваренное вкрутую
· Соус: 2 ст.л. сметаны или греческого йогурта, 1 ч.л. дижонской горчицы, немного свежего укропа.
· Маринованный огурец (корнишон) или красный лук
Приготовление:
1. Смешать ингредиенты для соуса.
2. Хлеб слегка сбрызнуть оливковым маслом и подсушить на сковороде или в тостере.
3. На хлеб нанести горчичный соус.
4. Выложить кусочек селёдки и кружок варёного яйца.
5. Украсить колечком маринованного огурца или красного лука.
Общие советы:
· Хлеб: Его можно просто использовать свежим, слегка подсушить в тостере или поджарить на сковороде. Это добавит хрусткости.
· Подача: Бутерброды лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не успел размокнуть.
· Дополнения: Отлично подходят каперсы, лимонная цедра, зелёный лук, авокадо.
· Напитки: Идеально сочетаются с холодной водкой, хлебным квасом или крепким чёрным чаем.
Приятного аппетита! Эти бутерброды станут хитом и на повседневном столе, и на праздничном фуршете.