В США один из самых высоких уровней ожирения в мире. Об этом заявили в министерстве здравоохранения и социальных служб страны, передает «24KZ».
Из-за некачественного питания почти 90 процентов всех расходов на здравоохранение уходит на лечение хронических заболеваний. Больше 70 процентов взрослых граждан имеют избыточный вес. Чтобы улучшить здоровье нации, американские власти меняют подход к питанию.
Соединённые Штаты официально обновили рекомендации по здоровому питанию. Документ пересматривают раз в пять лет, и нынешняя версия стала одной из самых обсуждаемых за последнее время. Руководил работой министр здравоохранения и социальных служб США Роберт Кеннеди-младший. Главный посыл новых правил предельно прост: «ешьте настоящую еду».
Роберт Кеннеди-младший, министр здравоохранения и социальных служб США:
- Американские домохозяйства должны отдавать приоритет продуктам с богатыми питательными веществами: белкам, молочным продуктам, овощам, фруктам, полезным жирам и цельнозерновым продуктам, а также резко сократить потребление продуктов глубокой переработки. Именно так мы снова сделаем Америку здоровой.
Новый документ фактически пересматривает прежние пищевые табу. В рекомендациях реабилитированы продукты, которые десятилетиями считались нежелательными: это животные жиры, молоко, сыр и сливочное масло. Если раньше госполитика продвигала диетические продукты, то теперь допускается до 10% употребления натуральных жиров. Но не все эксперты разделили этот подход. Американская кардиоассоциация обеспокоена объёмами красного мяса в новой модели питания.
Американская кардиологическая ассоциация:
- Мы призываем делать ставку на растительные белки, морепродукты и постное мясо, а жирные продукты животного происхождения, в частности красное мясо, масло и сало – ограничивать из-за их связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Зато в одном стороны сходятся полностью: обновлённые правила жёстко критикуют ультраобработанные продукты – колбасы, снэки, сладкие напитки и полуфабрикаты. Роберт Кеннеди-младший давно выступает против такой пищи, связывая её с эпидемией ожирения, диабетом второго типа и болезнями сердца.
Финская система питания
Схожего подхода придерживаются в странах Северной Европы. В 2024 году правительство Финляндии обновило национальные рекомендации по питанию.
Ультрапереработанные продукты не одобряют категорически. Колбасную нарезку не советуют класть даже на привычный бутерброд, так как исследователи связывают это с повышенным риском рака кишечника.
В центре финской модели довольно привычное меню: красное мясо рекомендуют ограничить до 500 граммов в неделю, зато овощи, фрукты и ягоды предлагают есть ежедневно и в таком же объёме. Отдельный акцент сделан на жирах: вместо сливочного масла советуют использовать прежде всего рапсовое. Рыбу призывают включать в рацион не реже двух раз в неделю, отдавая предпочтение лососю, сельди и форели.
В Финляндии диетический документ обновляют раз в 10 лет.
Потребление мяса в мире
Пока диетологи призывают сокращать потребление мяса ради здоровья, в Центральной Азии пищевые привычки выглядят несколько по-другому. По данным ООН, жители региона съедают его в объёмах выше среднемировых показателей. При этом в рационе заметно не хватает овощей, фруктов, зернобобовых культур и рыбы. Такой дисбаланс напрямую влияет на здоровье населения, считают эксперты.
Отметим, что в среднем в мире на одного человека приходится около 44 килограммов мяса в год, однако этот показатель варьируется в зависимости от уровня доходов стран. Так, жители США и Европы в среднем съедают от 70 до 110 килограммов. В странах со средним уровнем дохода, таких как Китай, Россия, Бразилия и Казахстан, этот показатель колеблется в пределах 50-80 килограммов. В то же время в беднейших государствах, включая Индию и страны Африки, потребление мяса остаётся крайне низким – менее 10-15 килограммов в год.
Путь к оздоровлению
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, почти треть населения планеты не может позволить себе здоровый рацион. Причина этому очевидна: питательная еда зачастую дороже переработанной. Низкая стоимость продуктов промышленной обработки делает их более доступными для большего числа потребителей. Поэтому ВОЗ призывает страны вводить налоги, в том числе на сладкие напитки.
Этьен Круг, директор департамента ВОЗ по показателям здоровья:
- Мы знаем, что алкоголь, табак и сахар – вредные продукты. Они приводят к развитию диабета, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Поэтому даже самая бедная семья, столкнувшись с серьезной болезнью, может оказаться ещё в большей нищете. Налоги следует рассматривать как профилактическую меру, помогающую избежать потребления вредных продуктов.
Автор: Сандугаш Байгуаныш.