Рисовая каша на молоке — очень нежная, пышная, вкусная! Такую вкусную молочную кашу на завтрак можно приготовить в течение получаса. А еще добавить в нее карамелизированную тыкву или яблоки. От такого завтрака все будут в восторге!
Из ингредиентов мне понадобится молоко. Обычно я беру домашнее жирное молоко, поэтому использую его наполовину с водой. Рис для такой каши подойдёт круглозёрный или среднезёрный. С круглым рисом каша получается более разваристой и вязкой.
Ещё мне понадобятся сливочное масло и соль. Сахар в кашу я не кладу. Но, если вам больше нравится сладкий вариант рисовой каши, то добавьте сахар по вашему вкусу в начале варки вместе с солью. Или подсластите готовую кашу медом уже в тарелке.
Рецепт
рис — 100 г
молоко — 300 мл
вода — 300 мл
соль — 1/2 ч. л.
сливочное масло — 20 г
сахар добавляется по желанию и по вкусу вместе с солью во время варки или мед — в готовую кашу
Для карамелизированной тыквы:
тыква — 300-400 г
масло растительное — 1 ч. л.
масло сливочное — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
Как приготовить рисовую кашу на молоке
Я сразу ставлю кипятиться чайник и нагреваю молоко. Сливочное масло перекладываю в сотейник или кастрюлю с толстым дном и растапливаю его.
Рис промываю до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Чистый рис выкладываю в растопленное масло. Перемешиваю, чтобы рис пропитался маслом.
Добавляю соль. Вливаю горячее молоко. И горячую воду.
Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. С момента закипания убавляю огонь до минимума и варю около 20 минут на слабом огне. Чтобы содержимое кастрюли не убегало, крышку можно немного приоткрыть.
И пока каша варится, я приготовлю карамелизированную тыкву.
Рисовая каша на молоке с карамелизованной тыквой
Для этого мякоть тыквы я нарезаю на небольшие кубики. Чем мельче кубики, тем быстрее она приготовится.
На сковороду наливаю чайную ложку растительного масла и добавляю чайную ложку сливочного.
И также около чайной ложки сахара. Прогреваю сковороду до растворения масла.
Добавляю кусочки тыквы. Готовлю тыкву на среднем огне, постоянно помешивая.
А в это время в каше рис уже впитал достаточно жидкости. Рисовая каша на молоке заметно загустела. Я кашу перемешиваю и продолжаю варить также на слабом огне. Крышку в это время можно уже закрыть.
Вот так выглядит рисовая каша на молоке через 20 минут варки. Она уже готова, но я ей дам ещё настояться минут 10.
Если тыква к этому времени ещё не приготовилась, кусочки остались слегка твёрдыми, то сковороду на некоторое время можно накрыть крышкой и доготовить до мягкости овощей.
Настоявшаяся каша стала пышной, вязкой.
Тыква тоже готова. Пора подавать их к столу.
Как я уже говорила, вместо тыквы можно использовать яблоки. Готовятся они быстрее, но блюдо получается таким же вкусным. А для баланса вкуса к готовой тыкве можно добавить немного сока лимона или лайма. Чайную ложку или по вашему вкусу. Либо посыпать овощи лимонной цедрой. Одной щепотки будет дотаточно.
Если рецепт вам понравился, проголосуйте за него лайком. Пишите комментарии, делитесь своим опытом того, как вы варите рисовую кашу. Приятного вам аппетита!
Читайте также рецепт пшенной каши с тыквой на молоке.