Вечный любимчик публики ресторан Уиллиама Ламберти Uilliam’s сделал нечто для Москвы почти невероятное — снова открылся, но не на Патриарших прудах, а на Цветном бульваре, 2. Теперь он часть холдинга Pinskiy&Co. Комфорт во всех его проявлениях.
Плюсы:
— Uilliam’s органично вписался в апартаменты французского бистро Le Pigeon, которое закрылось, не добившись у публики устойчивого успеха;
— входные двери ярко украшены елками и апельсинами (найти легко, пройти мимо невозможно);
— на бордюре расписного потолка появились рисунки с шефом Ламберти, и их весело рассматривать;
— подставки для приборов сменились на версию с буквой U, столы обзавелись оборками-складками, идущими вдоль и вниз от самой столешницы под мрамор, и от этой избыточной детали веет буржуазностью;
— канонические хиты старого Uilliam’s — ризотто по-бородински (1200 руб.), паппарделле с уткой (950 руб.), брускетта с крабом (1750 руб.), тартар из говядины (1200 руб.) — никуда не делись. Можно устраивать ностальгические посиделки для знатоков;
— горячая закуска «Королевские шампиньоны с фуа-гра» (950 руб.) — это забавные крупные шляпки, начиненные печенкой и украшенные слайсами черного трюфеля. Жирненький сладковатый вкус и густо пахнет зимним комфортом;
— раздел меню про супы состоит из трех беспроигрышных позиций. Куриный (500 руб.) нужен нам с вами в любое время года, так как тоску по уютному детскому супу ничем не победить. Тыквенный крем-суп с крабом (1100 руб.) — дань всем московским популярным супам, в которых крабовая плоть — залог успеха. Томатный суп со страчателлой и анчоусами (850 руб.) еще раз подтверждает искреннюю привязанность местного населения к жирновато-сладкому и солоноватому сочетанию одновременно;
— магнетический вкус печенки по-венециански с фуа-гра (1300 руб.) способен затмить ваш разум надолго. Баловство для настоящих принцесс;
— «Треска с каштанами, черным чесноком и щучьей икрой» (1500 руб.) — красивый натюрморт на тарелке с воздушным и почти диетическим настроением. Все компоненты похожи на подарки под рождественской елкой: пробуешь, удивляешься, смешиваешь нежную плоть рыбы с упругим каштаном, солоноватой икрой, с ореховым чесноком и радуешься как ребенок;
— хорошее место для обеда с детьми, которые привыкли есть в ресторанах и уже не надеются на то, что мама сможет приготовить что-то похожее дома. Но если ваши дети больше есть с вами не хотят, то зовите подруг и не прогадаете;
— в большинстве дамских бокалов плещется игристое — это своего рода гарантия привлекательного румянца на щеках.
Минусы:
— никогда не понимала ценности авокадо на гриле даже в качестве гарнира за 500 руб.;
— комплиментарный хлеб с оливковым маслом и бальзамиком — ловушка для голодных девушек, для которых пляжного сезона, наверное, не существует (едят по две порции и останавливаются с трудом);
— слегка хаотичный сервис, свойственный новым местам. Со временем все наладится.
Фото: uilliams.pinskiy.co
Текст: Светлана Кесоян