Десерт — это не еда, это финал спектакля. Но некоторые сладости словно созданы для того, чтобы вас унизить. Твердое безе, которое стреляет осколками, или слоеное тесто, превращающееся под ножом в груду мусора. Все это так и хочет испортить впечатление о нас у других участников трапезы.
Разберемся, как обуздать сахарных монстров и выйти из-за стола победителем, а не человеком, испачканным глазурью по самые уши.
1. Эклер: снаряд с кремовой начинкой
Попытка откусить от целого эклера — это русская рулетка. Вы никогда не знаете, откуда вырвется крем: с другого конца, сбоку или прямо вам на шелковый галстук.
- Как надо: эклеры в приличном месте едят ножом и вилкой. Отрезайте по небольшому кусочку. Так вы контролируете давление на тесто, и крем остается там, где ему положено — внутри.
- Если вы видите человека, который заглатывает эклер целиком, знайте — он либо очень голоден, либо очень отважен, либо плохо воспитан. Но элегантности в этом столько же, сколько в поедании шаурмы на вокзале.
2. Безе и Анна Павлова: хрустальная ловушка
Безе — это самый шумный десерт в мире. Стоит нажать на него ложкой, и оно разлетается по всему столу, как шрапнель.
- Как надо: секрет в «вертикальном ударе». Не пытайтесь пилить безе. Нужно резко, но аккуратно проткнуть его кончиком вилки или ложки, чтобы оно треснуло внутри, а не разлетелось наружу.
- Лайфхак: используйте вилку, чтобы придерживать кусочек, и ложку, чтобы отламывать. В паре они работают как саперы.
3. Наполеон: слоеная катастрофа
Этот торт — главный враг чистых скатертей. Пытаться разрезать его сверху вниз — значит просто раздавить все слои в кашу.
- Как надо: положите кусочек на бок. Когда слои лежат горизонтально, их гораздо проще разрезать ножом, не превращая десерт в месиво. И да, Наполеон едят только приборами. Никакого слизывания крошек с пальцев!
4. Вилка или ложка? Вечный спор
Многие по привычке тянутся к ложке, но этикет здесь категоричен.
- Правило: почти все торты и мягкие десерты едят десертной вилкой. Ложка нужна только для чего-то совсем мягкого или жидкого: муссов, мороженого, кремов или пудингов.
- Высший пилотаж: если вам подали и вилку, и ложку — используйте их дуэтом. Вилка в левой руке придерживает, ложка в правой отделяет кусочек. Это выглядит элегантно и аристократично.
Клубника с хвостиком
Если в десерте есть целая клубника с зеленым хвостиком — это не ошибка повара. Это сигнал: «Меня можно брать руками!». Хватаете за хвостик, обмакиваете в крем, откусываете, а хвостик элегантно кладете на край тарелки. Но только если есть этот самый хвостик! Очищенную ягоду тыкаем вилкой.
Лайфхак для липких моментов:
Если вы всё-таки испачкались кремом — не паникуйте и, ради всего святого, не облизывайте пальцы. Просто приложите салфетку. Лизать пальцы в ресторане нельзя. Вы же не хотите, чтобы все подумали, что вы из деревни.
А какой десерт вам кажется самым опасным? «Наполеон», который не сдается, или шоколадный фондан, который заливает всё вокруг своей горячей начинкой? Делитесь своими сладкими фиаско в комментариях!