😋 Блюда от Домашнего Шеф-повара
🍕 Рецепты 🍕
🥣 Простые повседневные блюда 🥘
Картофельная запеканка с мясом это всегда вкусно и сытно, но как и многие блюда, её можно усовершенствовать, чтобы сделать ещё вкуснее! Мясо можно использовать любое; в данном рецепте используется хорошая молодая баранина, но можно заменить на свинину или даже курицу, хотя с бараниной будет лучше! 😋
Ингредиенты
(на 2 порции)
- 250 г подготовленной баранины без костей;
- одна большая луковица;
- 5-7 картофелин;
- яйцо;
- 150-200 г шампиньонов (лучше "королевских");
- 1 ст.л. сметаны;
- 2-3 ст.л. жирных сливок;
- 100 г сыра;
- 6-7 помидорок черри;
- перец чёрный и/или душистый свежемолотый;
- щепотка мускатного ореха;
- 1-2 ст.л. натурального уксуса (винного или яблочного);
- свежая зелень (для украшения);
- соль.
Как приготовить картофельную запеканку по-особому от Домашнего Шеф-Повара
1️⃣ Мясо промойте, осушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками на небольшие кусочки. Лук очистите, мелко нарежьте и половину добавьте к мясу. Посолите, поперчите, добавьте натуральный уксус, перемешайте, положите в пакет и уберите в холодильник на 2 часа (лучше на 5-8 ч).
2️⃣ Грибы подготовьте, мелко нарежьте. Лук обжарьте на сковороде на небольшом количестве растительного масла (можно добавить немного сливочного, будет вкуснее), переложите на тарелку. Обжарьте грибы, добавьте лук, смешайте. Добавьте сметану, 1-2 ст.л. воды, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты на слабом огне.
3️⃣ Мясо выложите на сковороду и жарьте на небольшом огне до готовности. Остудите, нарежьте ещё как можно мельче, выложите обратно в сковороду, перемешайте с луком.
4️⃣ Картофель промойте, заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности. Можно просто отварить в воде, но первый вариант лучше. Очистите, разомните, добавьте сливки, яйцо и мускатный орех, перемешайте.
5️⃣ Смажьте форму для запекания сливочным маслом, а сверху нанесите тонки слой манки, это позволит легко и быстро переложить запеканку в тарелки.
6️⃣ Разделите картофель на три равные части. Уложите первым слоем картофель, на него мясо, снова картофель, далее грибы и снова картофель. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.
7️⃣ Сыр натрите на тёрке, черри нарежьте тонкими кружочками. Достаньте запеканку, положите сверху кружочки черри, посыпьте тёртым сыром и снова поставьте в духовку на 4-5 минут, температуру можно снизить до 180°С.
8️⃣ Как будет готово, переложите на тарелки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!