Рождественское настроение в бокале: вина с ароматами зимних праздников. Чтобы ощутить дух Рождества и Нового года, необязательно варить глинтвейн. Существуют вина, чей букет уже создает атмосферу зимнего торжества, нужно лишь уловить их ароматы с пряными и острыми оттенками.
Некоторые вина дарят ощущение праздничного уюта.
Шираз из Нового Света. Сорт «сира», популярный во Франции, в Новом Свете известен как «шираз». Разница в названиях отражает и различие в стилях вин, произведенных из одного сорта, но в разных условиях. Французский «сира» отличается сдержанностью, тогда как в Австралии и ЮАР он раскрывается богаче, насыщеннее и ароматнее. Австралийский шираз благоухает можжевельником, кофе, табачным листом, лакрицей и дымом. Южноафриканский – гвоздикой, ванилью, пряной сливой и ежевикой. Вина Нового Света часто несут отпечаток выдержки в бочке. Полнотелые вина отлично сочетаются с тушеным ягненком и другими мясными блюдами.
Чилийский карменер.
Чилийцы долгое время принимали «карменер» за «мерло». Сегодня это один из главных красных сортов страны. Вина отличаются перечной нотой благодаря пиразинам. Молодые вина более травянистые, зрелые – пряные. Выдержка в дубе придает ноты ванили, табака, шоколада и карамели. "Карменер" прекрасен с мясом на гриле.
Ассамбляжи с «кариньяном». В Лангедоке-Руссильоне в ассамбляж добавляют «кариньян» с нотами сушеной клюквы и лакрицы. Выдержка усиливает ноты специй, ванили и кардамона. В США эти вина пьют на День благодарения, сочетая с индейкой и ягодными пирогами.
Ронский бленд GSM. GSM – это «гренаш», «сира» и «мурведр». Этот ассамбляж родом из долины Роны, но производится и в других странах. В Шатонеф-дю-Пап он более фруктовый, в ЮАР – насыщенный, с нотами специй и ежевики.
#вино #глинтвейн #шираз