Сегодня давайте с вами испечём, очень вкусный песочный пирог со сметанной заливкой и чёрной смородиной. Хрустящий песочный корж, нежная сметанная заливка и ароматные и сочные ягоды идеально дополняют друг друга.
У меня пирог с чёрной смородиной, но можно печь с любой ягодой и даже замороженной.
Пирог со смородиной и сметанной заливкой, отличная выпечка для семейного чаепития.
Ингредиенты:
Песочное тесто:
- Сливочное масло - 180 гр
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 100 гр
- Мука - 280 гр
- Разрыхлитель - 1 ч. л
- Соль - 1 щепотка
Сметанная заливка:
- Сметана - 300 гр
- Творог - 180 гр
- Сахар - 100 гр
- Ванилин - 1 пакетик
- Мука - 2 ст. л
- Чёрная смородина - 300-400 гр
Приготовление:
Сначала приготовим песочное тесто. В миску всыпаем сухие ингредиенты, просеянную муку, сахар и разрыхлитель.
Перемешиваем лопаткой и добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры.
Теперь руками перетираем все в крошку.
В полученную крошку добавляем яйцо и замешиваем однородное, эластичное и мягкое тесто.
Форму смазываем сливочным маслом, диаметр моей формы 24 см. В форму выкладываем тесто и руками распределяем её по всей поверхности.
Также формируем небольшие бортики. По всей поверхности тесто накалываем вилкой.
Тесто в форме убираем в холодильник на 30 минут.
Готовим сметанную заливку:
В отдельную миску выкладываем творог, сметану, всыпаем сахар, муку и ванилин. Сметану и творог можно брать любой жирности.
Далее погружным блендером перетираем всё до однородной массы и чтобы не было крупинок. В результате получается жидкая масса.
Достаём форму из холодильника и на тесто выкладываем любую ягоду у меня замороженная чёрная смородина.
Если будете использовать замороженные ягоды, то не размораживайте их заранее. Сразу же из морозилки добавляйте в пирог. Иначе если ягоды заранее разморозить, они будут выделять много жидкости.
Сверху выливаем приготовленную сметанную заливку. Лопаткой распределяем заливку, чтобы все ягоды были покрыты.
Отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Когда пирог испечётся достаём его из духовки и даём ему полностью остыть. Тогда пирог будет очень легко разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца.
Рецепт вы можете посмотреть здесь: